粉絲的功效與作用
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粉絲煮時不易爛,口感最爲滑膩,既可以當做主食,又可以在燒湯的時候當做配菜,具有一定的功效與作用,那麼粉絲的功效與作用具體有哪些呢?
粉絲中含有蛋白質、磷脂等,這些具有興奮神經、增進食慾的作用,而且粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,涼拌更佳。可以爲機體提供日常所必需的營養。
粉絲中的主要物質是澱粉,在食用粉絲後,澱粉會被分解成葡萄糖,可以爲人體供能,可以緩解因能量不足帶來的睏乏,精神不振的症狀。
粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑,可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用,從而可以有效保護我們的腎臟。
粉絲中含有一種球蛋白和多糖,能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解爲膽酸,加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收,故有降低膽固醇的作用。
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