喝酒忌吃什麼食物 酒水的好壞搭檔
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酒桌上,不少人的面前常擺着三四個杯子,茶水、紅酒、白酒、果汁……這個喝一口,那個喝一口。殊不知,酒水飲料與食物一樣,都有各自的“剋星”,隨意“混搭”,輕則流失營養,重則傷害健康。
紅油火鍋、烤羊肉串等辛辣菜。它們會加重白酒的熱性,出現口腔潰瘍等上火症狀。
低度酒或飲料。很人喝白酒時,喜歡再喝點低度酒或飲料,以爲這樣可“稀釋”酒精,降低“酒勁”。其實,這種做法適得其反,不僅會導致酒精攝入過量,啤酒、可樂等飲料中的二氧化碳還會增強酒精對胃的傷害,迫使酒精很快進入小腸,加快吸收速度。
濃茶。濃茶中的茶鹼可使血管收縮、血壓上升,不但起不到解酒作用,反而會加重心臟和腎臟負擔。
涼菜。白酒性熱,搭配性寒涼的菜更好,比如涼拌黃瓜、香乾炒芹菜、清蒸魚等。另外,白酒最適合與藥材一起發揮功效,配製藥酒。
啤酒壞搭檔海鮮、火鍋湯。喝啤酒時,最好不要與它們搭配,否則啤酒中的維生素B1容易與海鮮中的嘌呤發生反應,導致人體血液中尿酸增加,對痛風患者不利。涼性食物。啤酒屬涼性,如果再和黃瓜、苦瓜等涼性食物搭配,容易引起腹瀉。好搭檔堅果、大豆。堅果中的脂肪和纖維會減緩酒精吸收速度,大豆則能有效緩解啤酒肚的發生。
紅酒壞搭檔辣菜、涼菜。從口味上來說,葡萄酒不適合搭配辣菜,否則會使酒的酸味和澀味過分突出。除此之外,如果與大拌菜等含醋較多的涼菜同時食用,其口味會大打折扣。好搭檔紅葡萄酒適合搭配味厚的菜,如紅燒豬蹄、北京烤鴨等。吃清淡的菜,則適合用白葡萄酒來配,如白灼蝦、清蒸鱸魚等。
喝黃酒最忌大口海喝,否則其中的營養物質難以被吸收。
與水果同煮。黃酒加話梅,養陰美容的作用顯著,還能潤肺護肝,緩解酒精對肝臟的傷害。若加桂圓、荔枝、紅棗同煮,能緩解月經不調、貧血、遺精和腹瀉。
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