魚膠的吃法和做法 魚膠怎麼吃
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魚膠含有豐富的膠質而被稱作是魚膠,它還有別名較重魚肚和花膠,因爲營養價值的豐富與燕窩、魚翅齊名,是"八珍"之一,素有"海洋人蔘"之譽。下面我們就來看看魚膠的吃法和做法。
魚膠的吃法和做法
1.魚膠冰糖銀耳湯
準備魚膠一個,銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒,再把銀耳提前用清水泡發,洗好以後分成小朵,再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制,開鍋以後再煮半小時就可以。
2.魚膠西洋參湯
先將浸發好的魚膠切塊飛水備用,西洋參切片,瘦肉切塊,把魚膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。健脾養血,補腎益精,滋補養顏。
3.魚膠燉雞
準備烏雞一隻,魚膠適量紅棗和生薑,以及食用鹽,還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後,剁成塊狀,用沸水焯燙,取出以後去掉水分,再把紅棗去核,生薑拍散,魚膠用清水浸泡,泡軟以後切成塊狀,與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中,加入適量清水,放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
4.沙苑子魚膠湯
沙苑子洗淨,以紗布包裹;魚膠浸泡、切片;豬瘦肉洗淨,不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水1000毫升(8碗水量)武火煲沸改文火煲3個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人,魚膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。
5.魚膠燉鮮奶
準備魚膠一個,純牛奶250克,冰糖50克。半準備好的魚膠,提前放在清水中浸泡24小時,泡軟以後取出切成小塊,再放在電壓力鍋中,然後加入純牛奶和冰糖,把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以。
6.魚膠炒藕片
蓮藕洗淨颳去外皮,切片後泡在涼水中備用;魚膠造型後以平底鍋把兩面煎香備用;雲南小瓜洗淨切條,飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜和彩椒件,下蓮藕大火翻炒,然後加入魚膠和雲南小瓜繼續翻炒,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。
上面就是爲大家介紹的魚膠的吃法和做法相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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