茶葉蛋的做法
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茶葉蛋,中國的傳統食物之一,是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。那麼茶葉蛋的做法有哪些呢?下面一起來看看。
茶葉蛋的做法
做法一:
食材:茶葉,香料。
做法:
1.把雞蛋清洗乾淨煮熟。
2.雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
3.鍋裏放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸。
4.湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。
5.蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二:
食材:蛋10個,八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克,紅茶2大匙,醬油1/2碗,鹽1小匙。
做法:
1.將蛋用海綿刷洗乾淨。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。
2.水裏可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,並用中火將蛋煮熟。
3.等蛋煮熟後,即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中,蛋殼纔會比較好剝。
4.如果沒有紅茶葉,用紅茶包裏的紅茶也可以。
5.在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋子放入電鍋中煮約1小時即可。
做法三:
食材:雞蛋10個,茶葉1錢,精鹽4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2錢,料酒,小茴香,生抽,老抽,辣椒少許。
做法:
1.將配料加水1斤煮開,待用。
2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘),撈出後用冷水浸2分鐘,然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。
3.放入料鍋中煮1小時,然後給蛋翻身,靜置2小時以上入味,再次加熱便可食用。
茶葉蛋的做法是非常簡單的,相信通過上面的介紹大家都已經有所瞭解了。在製作茶葉蛋的時候,選用紅茶是非常好的,若是選用綠茶煮茶葉蛋的話,要注意孕婦、有胃病體虛的人就要避免食用了。
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