紅皮白皮也區分?紅皮雞蛋和白皮雞蛋營養有差別嗎
本文已影響2.44W人
本文已影響2.44W人
雞蛋是人們在生活中經常食用的食物,而且雞蛋的營養價值極高其中包含了很多人體所必需的營養元素,但是就如同世界上沒有兩片一模一樣的葉子,雞蛋也不存在一樣的。
白皮雞蛋就是土雞蛋嗎
事實上,蛋殼的顏色來自於母雞生蛋的最後一個過程,母雞子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼之上,而因爲母雞的不同,所以分泌出的色素也是不同,因此白皮雞蛋並不能說明它就是土雞蛋。
雞蛋皮的顏色爲什麼會不一樣
事實上白皮雞蛋和紅皮雞蛋並沒有什麼差別,其實蛋殼的顏色我們仔細看的話都是不一樣的,有白色、紅色、青色甚至還有褐色的,而且我們平時在市場上見到的雞蛋,大多都是以白色和紅色爲多,也就是我們經常說的白皮雞蛋和紅皮雞蛋了。蛋殼的顏色,主要就是和產蛋的雞有很大關係的,而且還是由一種叫做“卵殼卟啉”的物質決定的。
有些產蛋雞的血液當中血紅蛋白的代謝是可以產生“卵殼卟啉”的,所以蛋殼就會呈現出淺淺的紅色,而另外也有一些產蛋雞血液當中的血紅蛋白代謝是產生不出“卵殼卟啉”的,所以這樣的蛋殼就只能呈現出白色了。也就是說我,一直疑惑在我們心中的難題是很好解決的,蛋殼的顏色主要就是由基因來決定的。
白皮雞蛋和紅皮雞蛋的差別
如果我們要刻意的去比較這兩種雞蛋的營養的話,其實還真的是有一些輕微的差別的。從熱量上來看,紅皮雞蛋要比白皮雞蛋稍微高一點,因爲紅皮雞蛋的脂肪含量要稍微高一些,而從蛋白質上來看的話,紅皮雞蛋和白皮雞蛋都是在12%左右,但是紅皮雞蛋和白皮雞蛋的碳水化合物相差是不明顯的。
白皮雞蛋的維生素A含量要比紅皮雞蛋高一些,但是紅皮雞蛋的維生素E含量要比白皮高,其他營養素的差別也是不明顯的,由此來看,我們在吃雞蛋的時候不用刻意去挑選雞蛋皮的顏色,都是很有營養的。不過,雞蛋蛋殼的顏色越深的話,那麼蛋殼的厚度就會越大,蛋殼的強度也就越大,也就代表着雞蛋的抗破損能力比較強,很方便運輸和儲存了。
每天吃一個雞蛋的好處
1.抵抗衰老
雞蛋當中幾乎含有我們身體所需要的所有營養物質,所以經常被人們稱作是“理想的營養庫”,營養學家被稱爲是完全蛋白模式,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天早晨必吃一個雞蛋。而且雞蛋是人類理想的天然食品,但是我們在吃法上也要注意科學,對於老年人來說,吃雞蛋應該以煮、蒸爲好,儘量不要用油煎炸。如果我們把雞蛋加工成鹹蛋,那麼含鈣量也會大大增加,大約是鮮雞蛋的十倍,是很適合骨質疏鬆的中老年人食用的。
2.有效保護肝臟
雞蛋當中的蛋白質對於我們肝臟組織的損傷是有一定的修復作用的,蛋黃當中的卵磷脂可以有效的促進肝臟細胞的再生,並且還能提高人體血漿蛋白量,增強身體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
雞蛋是可以有效的防治動脈硬化的,美國的營養學家和醫學工作者都對此做過多次實驗,獲得了令人驚喜的效果,雞蛋當中的卵磷脂可以降低患者的血清膽固醇,效果是非常棒的。
4.雞蛋能健腦益智
雞蛋黃當中的卵磷脂、甘油三酯和膽固醇、卵黃素等,都對我們的神經系統和身體發育有着很大的作用,卵磷脂被我們的身體消化以後,就會釋放出膽鹼,膽鹼就會通過血液到達我們的大腦,從而避免老年人的智力衰退,並且還能改善記憶力。所以說無論是正在學習的學生還是工作忙碌的上班族,又或者是中老年朋友,要保持良好的記憶力,只需要每天多吃一個雞蛋就可以了。
雞蛋的營養成分是什麼 雞蛋有哪些營養成分
橘紅和陳皮的區別 橘紅和陳皮哪個更好
煮雞蛋小竅門! 孕婦可以吃雞蛋嗎? 紅皮與白皮雞蛋哪個更營養?
松花蛋和皮蛋的區別 松花蛋的做法
紅參可以蒸雞蛋嗎 紅參和雞蛋吃有什麼功效
西紅柿皮有營養嗎 西紅柿扒皮了還有營養嗎
西紅柿皮蛋湯
牛皮癬能吃雞蛋嗎
雙皮奶的奶和雞蛋清的比例 做雙皮奶的雞蛋清要打發嗎
紅薯和雞蛋能一起吃嗎 紅薯雞蛋一起吃有毒嗎
紅柚和白柚的營養成分 紅柚子和白柚的區別
柚子皮蒸雞蛋的作用與功效 柚子皮蒸雞蛋的做法
雞蛋餅有營養嗎 雞蛋餅有營養嗎
化橘紅和陳皮的區別 化橘紅和陳皮哪個好
活珠子和毛雞蛋的區別 活珠子和雞蛋哪個營養價值高
土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別 如何鑑別真假土雞蛋
菜山藥和鐵棍山藥營養區別大嗎 鐵棍山藥是紅皮好還是白皮好
得牛皮癬能吃雞蛋嗎
公雞蛋和母雞蛋的區別 公雞蛋是公雞下的蛋嗎
毛囊炎和雞皮膚的區別
西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃 西紅柿雞蛋湯有什麼營養
煮雞蛋怎麼煮不破皮 水煮雞蛋怎麼煮好剝皮
西紅柿炒雞蛋隔夜有毒嗎 西紅柿炒雞蛋能放白糖嗎
長期吃雞蛋對皮膚怎麼樣 長期吃雞蛋對皮膚如何
笨雞蛋和普通雞蛋有什麼區別
紅薯跟雞蛋能一起吃嗎 雞蛋紅薯一起吃有什麼營養
生曬陳皮和蒸熟曬陳皮有什麼區別 陳皮青皮和紅皮哪個好
紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養一樣嗎 紅殼雞蛋和白殼雞蛋買哪個
開水衝雞蛋加紅糖能補血嗎 開水衝蛋和煮雞蛋哪個更營養
皮膚過敏能吃雞蛋嗎