凍元宵怎麼用油炸 元宵可以用空氣炸鍋炸嗎
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剛剛過完元宵節,很多人的家裏都還剩下了很多元宵,但是煮元宵又吃膩了,想換一種做法來吃,比如油炸,那凍元宵怎麼用油炸呢?
1、煮熟:凍着的元宵是不可以直接下入油鍋炸的,不然很容易因爲內部壓力的升高而出現爆裂的情況,嚴重的話還有可能會被熱油燙傷,所以一般需要先將凍元宵煮熟,煮好之後再過一遍冷水,以免粘連。
2、炸制:首先在鍋內倒入足量的油燒熱,再將煮好的元宵用麪包糠裹好,放到油鍋裏面轉小火進行炸制,等到元宵被炸制顏色金黃就可以了。
可以。
元宵是可以用空氣炸鍋來進行炸制的,相比於傳統油鍋來說,用空氣炸鍋的安全係數也會要更高一些。
但是因爲空氣炸鍋的加熱原理是“高速空氣循環技術”,主要是通過機器裏面的熱管加熱產生熱空氣,並利用風機將熱空氣吹至鍋內,從而起到加熱食物的作用,所以如果用空氣炸鍋來炸元宵的話,那麼元宵的表皮可以會比較乾硬,沒有那麼軟糯,有需要的話也可以事先在元宵的表面噴灑一些油。
各有優點。
炸元宵是在煮元宵的基礎上進行加工而成的,相比於煮元宵來說,炸元宵的口感更加酥脆,但同時油脂含量也會更高,容易對人體腸胃造成較大的負擔。
而煮元宵只需要煮熟之後就可以吃了,製作方法比較簡單,吃起來口感是十分軟糯的,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇,但注意需要適量食用。
如果只炸過一次且放置時間不長的話是可以繼續用的。
炸完元宵之後的油中會含有較多的食物殘渣,放置時間過長的話很容易會發生變質酸敗的情況,而且如果重複加熱的話也會產生一些對人體有害的物質。
所以只有只炸過一次且放置時間不長的情況下是可以繼續用的,但是需要注意儘快使用,而且不易再次高溫加熱,而是建議用來涼拌或製作水煮菜等。
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