青蟹裏面黑色膏能吃嗎 青蟹裏面黑的是什麼東西
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青蟹是生活中常見的螃蟹品種,青蟹裏面黑色膏能吃嗎?青蟹裏面黑的是什麼東西?
青蟹裏面黑色膏能吃嗎
不能吃。
青蟹裏面黑色的一般是青蟹的器官或蟹鰓和有污染的物質,所以,發現青蟹裏面有黑色的最好不要吃,都是不乾淨的成分,食用會對身體不利,容易導致腹瀉的情況出現或者出現食物中毒。
吃螃蟹的禁忌
1、梨爲涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
2、羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
3、對螃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。
4、由於螃蟹性寒,所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此,患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
5、雖然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由於水質問題,螃蟹體內往往滋生有着大量的細菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌,使蟹殼發紅後,食之。
6、由於螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物爲食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物,吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
青蟹裏面黑的是什麼東西
1、器官
買回來的青蟹中黑色的器官需去除再食用,去除黑色的器官就可以了。青蟹的蟹腸本身是黑色的,裏面有青蟹的排泄物,不能食用。青蟹的胃也是黑色的,又叫蟹尿包、蟹和尚,是青蟹的代謝器官,因此不能食用。青蟹的蟹鰓被污染後也有可能變成黑色,因此青蟹黑色的蟹鰓也不要食用。
2、污染物
青蟹的飼養環境如果不乾淨的話,容易被有毒有害物質污染,會堆積在青蟹的解毒器官肝臟中,因此容易出現黑色。如果是污染物導致肝臟出現黑色,這種青蟹最好就不要吃了。如果實在捨不得扔掉的話,可以將黑色的肝臟部分完全去除乾淨,用水沖洗乾淨,並且將青蟹煮的很熟很熟,纔可以食用。如果是養殖環境不好,污染物嚴重導致蟹鰓出現黑色的情況,可嘗試養一段時間,蟹鰓上的污染物,會消除一部分,可以養一養再吃。
吃青蟹的注意事項
1、不吃生青蟹
有人喜歡生吃青蟹肉,其實這種吃法對人體是有害的。青蟹是肺吸蟲的中間宿主之一,生吃青蟹會感染肺吸蟲。且青蟹以腐敗物質爲食,其腸胃內有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒,所以對於我們大家來說,雖然青蟹本身是有很強營養價值的,但是我們一定要注意烹飪熟了之後再吃青蟹比較好,如果我們吃的青蟹不熟,那麼就容易對我們身體造成影響了,這是不利於我們健康的,大家需要儘量避免這樣的情況出現才行了。
2、不吃內臟
買來生青蟹後可根據個人喜好選擇合適的烹調方法,但是無論何種吃法,在蒸煮前除洗淨去污外,還要做到三除,就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內臟。青蟹腮長在青蟹體兩側,呈條狀排列,形如眉毛,是青蟹的呼吸器官,其上有病菌和髒物;青蟹胃位於青蟹體前半部,內有大量污泥和病菌;青蟹心緊連青蟹胃位於青蟹黃中間,味澀,也應除去。對於青蟹來說,吃的時候我們是應該選擇吃青蟹肉以及青蟹黃是不錯的選擇,而對於青蟹的內臟就是需要儘量避免吃的了,這樣的食物不太健康,不利於我們的健康。
3、不與柿子同食
青蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引致不適。按現代醫學的觀點,青蟹含豐富蛋白質,而柿的鞣酸很多,兩者同吃,會凝固硬化,這時候這兩種食物就會凝結成塊,容易導致身體不適了,特別是容易導致我們的脾胃受到傷害,烹青蟹時可稍用調料,調料中必須加新鮮薑末,生薑具有溫中散寒解毒功效;吃青蟹時,有些人喜歡喝一點酒,其實也是借酒的溫辛來解青蟹的寒氣;吃青蟹後如感到腸胃不適,可用姜數片煮水,趁熱飲下,有暖胃功效。
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