蓮藕發黑了能吃嗎 常吃蓮藕的好處有哪些
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最近很喜歡吃蓮藕,昨天買了一根蓮藕回來發現已經變黑了,蓮藕發黑了能吃嗎?蓮藕發黑怎麼變白呢?
蓮藕發黑了能吃嗎
買回來的蓮藕有一點點黑是沒有問題的,但如果很嚴重建議不要吃爲好。
蓮藕味甜很脆,不管是生吃還是熟食都很不錯,是餐桌上很常見的一道美食。蓮藕所含豐富的營養價值,不管是根葉還是花須果都是寶。適當適量食用具有消食止瀉、開胃清熱、滋補養性等滋補作用。
蓮藕發黑怎麼變白
對於剛切好的蓮藕如果有發黑的情況,一般只需要浸泡一下就可以,或者切好後直接用清水浸泡着。
1、清水浸泡
切好後的新鮮蓮藕,可使用清水浸泡,這樣不僅能讓炒出來的蓮藕脆爽,同時也能減緩氧化變黑。可將浸泡的水中加點醋,有助於讓蓮藕味道更美,同時也能更好的延緩蓮藕顏色變黑。
2、白醋浸泡
切蓮藕去皮最好用不鏽鋼的刀去皮,切好後在浸泡水彙總滴幾滴白醋,不僅能保持原來的色澤,還能讓味道更甜美。
3、淡鹽水浸泡
將去皮切好後的蓮藕用淡鹽水浸泡,這樣能將其與空氣隔絕,有助於防止氧化變色。
吃蓮藕的好處有哪些
1、增強胃黏膜
蓮藕富含維生素C和蛋白質等營養成分,此類成分一起發揮作用能結合各種細胞,有助於促進骨膠原生成,從而起到強健胃黏膜的作用。
2、調理腸胃
蓮藕所含的單寧具有消炎和收斂的作用,有助於幫助改善腸胃疲勞。,其中所含的糖類蛋白質能促進他內蛋白質和脂肪的消化,起到減輕腸胃負擔的效果。
3、補充蛋白質
蓮藕富含蛋白質營養成分,同時所含的脂肪和碳水化合物較低,對補充蛋白質很有效果。
蓮藕怎麼吃好
推薦食譜:花生蓮藕紅棗湯
材料:蓮藕250g,花生100克,紅棗10個。
做法:蓮藕節洗淨,切成小塊,花生和紅棗洗乾淨,全部材料放到砂鍋裏,加水適量,大火煮沸,繼續用小火煮3小時,加紅糖可鹽調味。
作用:潤肺生津、和胃補脾、益血生肌、補益氣血。
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