味精放多了是什麼味道 味精放多了會不會有事
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味精,是日常生活中常用的一種佐料,而做菜的時候味精放多了是什麼味道呢?味精放多了會不會有事呢?以下爲你解答。
味精放多了是什麼味道
鹹味中帶有一絲苦味。
味精是一種穀氨酸鈉,爲無色無味的晶體,在做菜中主要是起到提鮮的效果,而做菜過程中放多了味精的話,不僅不會起到提鮮的作用,還會影響菜品的口感,一般味精多了的話,食用起來會有一股鹹味,還有可能會嚐到苦味,不同人會有不同的味覺,總而言之,食用口感並不好,所以建議做菜時把握味精的量。
味精放多了會不會有事
偶爾一次味精放多了食用,並不會有很大問題,只是會容易出現口渴的情況,喝水量比平常要多,若是長期大量的食用味精,可能會帶來以下危害:
影響礦物質吸收
味精學名爲穀氨酸鈉,若是食用過多會使血液中谷氨酸含量增高,從而影響人體對鈣、鎂、鈉等礦物質的吸收和利用。
影響視力
味精若是過量食用,會影響人體對蛋白質的吸收,長期下來,會對視網膜的發育有所阻礙,從而影響眼部視力,有可能會出現短暫視力模糊情況。
做菜味精放多了怎麼辦
味精可以用來煮湯時加入,也可用來炒菜時加入,若是在煮湯時加多了,可以加入一些水,再煮一會,對湯中的味精有所稀釋,若是在炒菜時加多了味精,也可加水稀釋,或者重新準備菜品,炒一次,因爲在加水的過程中,會對食材的營養價值有所影響,口感上也會有所下降。
味精放多少合適
一般不建議超過0.5毫克。
有很多人喜歡在炒菜時,放入適量的味精調味,這樣菜的口感會有所提升,但是需要注意味精的量,一般一道菜中放入的味精不宜超過5毫克,也就是相當於10粒散裝味精的重量,如果味精顆粒比較大的話,需要相對應的減少味精食用量,另外,味精不宜直接生吃,最好煮熟後食用。
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