茶樹菇的禁忌與副作用有哪些 茶樹菇什麼人羣不能吃
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茶樹菇是生活中很常見的一種食用菌菇,其菌柄較長,味香濃郁,口感脆爽鮮美,而且食用可爲人體補充營養、增強抵抗力、潤腸通便等,但不當食用也可造成以下副作用,需多加留意。
茶樹菇雖然營養豐富,含高蛋白質、多種氨基酸、膳食纖維、礦物質等營養物質,但不可過量食用,否則會加重腸胃不但,引發腹痛、腹瀉、消化不良等副作用。
茶樹菇爲野生菌菇,生長在油茶樹的枯乾上,或多或少都會有細菌等有害物質殘留,若是不清洗乾淨直接食用,會對健康不利,引發腸胃炎等病症,另外已經有外觀發黑、質地糜爛、散發異味、長時間浸泡變質的茶樹菇是不可以繼續吃的,否則也會產生食物中毒等副作用。
如果平時食用菌菇類食物過敏的人,也是不能吃茶樹菇的,以免誘發過敏現象,另外茶樹菇富含蛋白質,如對攝入蛋白質過敏的人也不可以吃茶樹菇。
除了上述的過敏人羣不能吃茶樹菇以外,以下人羣也不適合吃茶樹菇,如:
如果自身患有腸胃疾病的話,是不宜吃茶樹菇的,因爲茶樹菇相對於其他食物來說,不大好消化,反而會增加腸胃負擔,影響病情康復。
茶樹菇屬於菌類發物,而發物是指富有營養或者是有刺激性,特別容易誘發某些疾病,尤其是舊病宿積或者是加重已發疾病的食物,如果有醫囑說不能吃發物,那就不能吃茶樹菇,以免對病情不利。
不可以。
1、幹茶樹菇一般溫水泡20分鐘即可,泡一夜時間過長,容易導致茶樹菇營養流失,口感下降,降低食用價值。
2、另外溫度較高的夏季,如果茶樹菇浸泡一夜,還可能導致茶樹菇滋生大量的細菌等有害物質,出現變質無法食用的現象,若是誤食變質的茶樹菇,則會對健康造成危害。
1、先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因爲這個硬蒂部分帶有較多的泥沙,泡發以後也不容易洗淨,而且無論泡多久都是硬硬的,口感不好並且不容易消化。
2、剪好的幹茶樹放在容器裏,用清水把表面的浮塵沖洗乾淨,然後再往容器中倒入60度左右的溫水,水量以能淹沒茶樹菇爲宜。
3、接下來再往容器中加入一勺白糖,攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣,它能加快茶樹菇的軟化速度,縮短泡發時間,同時還能讓茶樹菇的味道更爲鮮美。
4、大約浸泡15到20分鐘的時間,幹茶樹菇就被泡軟了,再次把它沖洗乾淨就可以用來製作各種菜餚了。
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