冰蝦70-90大還是80-100大 冰蝦是生的還是熟的
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買冰蝦的時候經常會看到標註70-90或者80-100,這兩種規格的冰蝦哪種個頭大呢?冰蝦到底是生的還是熟的呢?
70-90的個頭大。
冰蝦所標註的70-90,80-100是市場上對冰蝦規格的劃分,像70-90意思是一公斤有70-90只,80-100則指一公斤有80-100只。因此在相同重量的前提下,個數越少的個頭越大了。因此如果想挑個頭大一點的冰蝦建議選擇70-90規格的。另外市面上還有50-60規格的冰蝦,這種冰蝦個頭會更大。
生的。
冰蝦又叫野生北極蝦,又名冷水蝦、北極甜蝦,在我國北方一些地方還被稱爲籽蝦。一般我們購買的冰蝦都是生的,其顏色之所以是紅色是因爲鮮蝦在離水3小時後,體內會自覺分泌一種供氧激素,在冰箱內冷凍時,該激素由於“熱脹冷縮”原理,逐漸“分離凝結”,促使蝦身表皮變成紅色。
冰蝦如果有經過消毒處理的話,買回來解凍即可直接食用,但對於沒消毒處理的冰蝦而言,則建議將其煮熟再吃。
可以吃。
冰蝦腹部上的籽是受精後的卵,該部位是可以食用的,其中含有豐富的蛋白質、花青素、鈣、鐵、磷等多種人體所需的營養成分,食用後有補腎益氣、美容養顏等多種功效。此外冰蝦籽中還含有大量的氨基酸,吃起來口感十分鮮美。
除了腹部籽之外,很多冰蝦頭上也會有籽,這是冰蝦卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵,同樣是可以食用的。
需要。
蝦線屬於蝦的消化道,其中會含有許多排泄物,同時還有很多細菌微生物。因此在吃冰蝦之前也需要將蝦線挑乾淨,否則會影響冰蝦的口感,會導致冰蝦吃起來發苦,另外不去蝦線直接吃還會對健康造成不好影響,很容易引發腸胃不適症狀出現。
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