蟶子幾月份吃最肥最好吃 蟶子需要蒸多久才能熟
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蟶子是一種非常鮮美的海鮮,那幾月份的蟶子時最肥最好吃的呢?將蟶子蒸着吃的話又需要蒸多久呢?想知道就一起來看一下吧。
舊蟶3~4月最肥,新蟶7~8月最肥。
放養時間超過一年的蟶子被稱爲舊蟶或者是兩年蟶,這種蟶子體格比較大,肉質也更加肥美,一般在3-4月左右成熟,所以此時是吃蟶子最好的季節。而人工養殖的蟶子一般是一年內長成的一般一年內長的蟶子在7~8月最肥,尤其是天氣越熱的時候,蟶子長的越好,所以可選在7月中旬至8月中旬食用。
5-6分鐘左右。
蟶子肉質柔軟,其中含有大量的蛋白質成分,因此非常容易熟,在蒸蟶子時一定要注意時間。一般情況下將蟶子放入鍋中隔水蒸,水汽上來之後蒸5-6分鐘左右就能將其完全蒸熟,此時蟶子肥美嫩滑。注意時間不宜過久,否則會將蟶子蒸老導致其口感發硬,同時時間也不宜過短,時間不夠不能將蟶子體內寄生蟲殺死,食用後會有感染寄生蟲的風險。
內臟不能吃。
蟶子肉並不是全部都能吃的,在吃之前需要將蟶子的內臟去掉,因爲內臟中可能會有一些泥沙以及未完全消化的食物殘留,其味道發苦,不去內臟食用會大大影響蟶子本身鮮美的口感,還十分不衛生。因此食用前需清理乾淨,蟶子的內臟就是錢中黑色的部分。
不建議再吃。
一般蟶子死了之後就不建議再食用,因爲蟶子中含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分,死了之後很容易滋生細菌變質。如果繼續食用這種變質的蟶子會對腸胃造成感染,容易引發腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀,嚴重時還會有中毒的風險。所以建議選擇新鮮的蟶子食用,且吃之前需將其清洗乾淨。
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