螃蟹第二天再熱能吃嗎 螃蟹是生的放冰箱好還是熟的放冰箱好
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買的螃蟹一次全部下鍋蒸了,結果吃到最後還是吃不完,打算放冰箱明天熱了後繼續吃,那麼螃蟹第二天再熱還能吃嗎?
視情況而定。
由於熟螃蟹含有豐富的蛋白質,因此想第二天再吃的話就要保存妥當,否則會很容易變質變味,若是將熟螃蟹放常溫環境下過夜,室內溫度保存的螃蟹過了一夜會滋生了大量細菌繼而導致螃蟹變質,這樣的熟螃蟹不能食用也就沒有加熱的必要了,如果熟螃是放冰箱冷藏一晚的話,熟螃蟹第二天加熱了還是能吃的。
分情況討論。
熟螃蟹如果是冷藏保存的話,用蒸鍋加熱的方式大約在水開後加熱10分鐘的就可以了,如果是用高壓鍋加熱的話,約5分鐘即可,若是用微波爐加熱,高火5分鐘即可。
熟螃蟹如果是冷凍保存的話,需要先冷藏解凍再加熱,以免凍蟹表面的冰水受熱後進入蟹肉中,使得螃蟹口感下降,解凍後加熱的時間和冷藏螃蟹是一樣的。
建議熟的好一些。
經過高溫煮熟的螃蟹其體內細菌微生物大部分都被消滅了,把熟螃蟹再放到冰箱保存,其保存時間會延長一些,而且高溫會將螃蟹肉中的部分水分給逼出來,這樣保存時的低溫環境對螃蟹口感影響會小一些。如果熟螃蟹生放冰箱的話,拿出來加熱吃候肉質會比較鬆散些,口感有一定變差,所以建議熟放比較妥合適的。
熟螃蟹如果是在冰箱冷藏保存的話,一般只能保存1-2天,而且要保存得當才能放2天左右,再放久不能吃了。而如果是自己蒸的熟大閘蟹放冰箱冷凍,由於無法徹底殺菌,加上冰箱冷凍室有打開的情況,因此這樣的熟大閘蟹一般只能保存1個月,並且還可能存在營養價值可口感逐漸下降的風險。
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