新鮮栗子冷凍還是冷藏 栗子冷藏快一年了還能吃嗎
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最近是栗子成熟的季節,特意從山上打了很多回來,但是一時間吃不完,擔心放壞了,那麼新鮮栗子冷凍還是冷藏呢?
建議冷藏。
因爲栗子屬於頑拗性種子,不耐乾燥和零度以下的低溫,而冰箱冷凍的溫度在零下十多度左右,溼度也很低,所以新鮮栗子不可以放冷凍保存。
但需注意的是,雖然冷藏的溫度在零上,但也屬於較爲低溫乾燥的環境,栗子體內的水分會不斷蒸發,要是不把這些溼氣及時排出的話,就會引起腐爛變質,所以每隔兩三天,就要把慄從冰箱取出,讓水分散發掉後再放回冰箱冷藏。
根據情況看。
雖然說食物在低溫環境下,可以延長保存時間,但冷藏的溫度並不具備殺菌消毒的作用,因此栗子在冷藏保存一年後是否能吃,需要根據具體的情況來看。
栗子如果還沒有出現發爛、發黴、變味等情況時,說明還沒有變質,可以嘗試食用,但如果有出現任何異常的情況,都不能再食用,以免對健康造成危害。
栗子如果只是果肉表皮變黑,但味道都什麼都沒有變化時,多半是由於其中的澱粉質與空氣接觸的時間過長,發生氧化所致,並不會影響食用。
但栗子在除了表皮變黑以外,還有出現變味現象時,則說明栗子已經變質了,因爲栗子只有在變質後,其中的營養物質纔會被微生物分解成低級產物,失去原有的品質及色、香、味。
因人而異。
栗子在壞了後,不僅會失去原有的營養價值和食用價值,還會代謝出對人體健康有害的物質,因此在食用後很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。
但由於每個人的體質都不同,且食用量也會對結果造成影響,因此會出現什麼反應,也是完全因人而異的。
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