韭菜過夜能吃嗎
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韭菜是一種很常見的蔬菜,其用來佐菜或是燒烤都是不錯的選擇,那麼有時候韭菜吃不完放過夜能吃嗎?
韭菜過夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽可轉化爲亞硝酸鹽,食用後可能引起身體不適。
過夜的韭菜大量食用可能引發食物中毒。出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛和腹瀉等中毒反應。所以,過夜的熟韭菜不宜食用。
炒熟的韭菜不宜久放,生韭菜久放也會促成硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽,食之無益。故而一般生韭菜存放時間不宜超過2天。
炒熟的韭菜自然要現做現吃。生韭菜可以用保鮮袋包好放入冰箱保存,在袋子上扎些小洞,保持空氣流通,這樣能保持較好的新鮮度。
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