靈芝味道是苦的好還是不苦的好 靈芝不苦是不是假靈芝
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今天朋友送了一小片靈芝肉片給我,說是可以試試用來泡着吃,我喝了一口後感覺味道和我之前吃過的靈芝比苦味要淡一些,那麼靈芝是苦的好還是不苦的好呢?
苦的好一點。
一般情況下,靈芝味道苦一點會好一些,因爲苦一點的靈芝一般說明其成分中含有的磷脂物質會更多一點,所以品質也更會好一點。靈芝的生長年份越長,它裏面的營養物質也就越高,所以味道也會越苦,一般情況下,正宗純野生靈芝吃起來都會有一股較濃的苦味,而人工種植的靈芝苦味只稍微大一點。
並不是。
靈芝中的苦味來源於其中的靈芝酸物質,而目前已發現的靈芝酸多達100餘種,例如靈芝酸A、B、C、D、E,赤芝酸A、B、C、D等,其中苦味比較濃郁的是靈芝酸A,而幾乎不含任何苦味的是靈芝酸D和赤芝酸B,不過食用靈芝所帶來的藥效不是憑某一種成分決定的,因此用靈芝苦味來判斷藥效是比較片面的。
不一定。
苦的靈芝比如野生赤靈芝引起成分中含有較多的靈芝酸,其中靈芝酸A的味道非常苦,因此赤靈芝吃起來是比較苦的。而除了這種靈芝外,其它靈芝比如紫靈芝味道就不是很苦,其成分中含有較多的多糖物質,食用起來有類似香菇的香味,有提高機體免疫、機體耐氧能力、消除自由基的功效,因此不苦的靈芝不一定就是假的。
野生靈芝有一種自然的光澤,顏色多爲褐色,而市面上出售的一些假靈芝採用的多是人工栽培的,這樣的靈芝放入鍋內蒸煮,雖然色澤鮮明,但是不自然,表面多是黑褐色。
真的靈芝一般是半圓形,形狀大小不一,紋理不規則,而假的靈芝很多時候是大小一致形狀統一的,紋理大多比較規則,沒有什麼特殊變化。
天然生長的靈芝難免會受蟲子的侵襲,所以在靈芝下端會有不規則的蟲眼,但是不會影響靈芝功效,而假的靈芝經過後天處理一般沒有蟲蛀現象。
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