沒開殼的生蠔放冰凍還是冷藏 冷藏生蠔怎麼保存
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起早買了些生蠔,想着到週末時蒸着吃,那麼這些沒開殼的生蠔是放冰箱冰箱冰凍,還是放冰箱冷藏呢?
兩者都可以。
生蠔作爲一種海產養殖貝類,其肉質細嫩、味道鮮美,沒有打開殼的生蠔如果想保鮮的話,冰箱冷藏可以最大限度的保留生蠔原本的肉質和口感。
不過由於沒開殼的生蠔含有豐富的水分和蛋白質,長時間不食用的話最好是放冷凍,然而冰凍雖然可以讓生蠔長時間保存,但是也會很大程度上的破壞生蠔的口感,因此生蠔放冰箱冷凍和冷藏都可以,看個人需求即可。
3-5天左右。
冰箱冷藏室的溫度一般是在3-10攝氏度左右,大部分的溫度會維持在5攝氏度上下,如果是帶殼的生蠔在冷藏室低溫且相對封閉的環境下一般可以保存3-5天左右。
不過要注意的是,放置5天左右也許不會變質,但是可能會出現生蠔縮水的情況,生蠔中的水分大量流失,腥味可能會加重,吃起來寇昂會有些下降,所以還是儘快食用生蠔爲宜。
1、先將買來的生蠔外殼的細沙用水沖洗乾淨,然後放入乾淨的盆中。
2、倒入少量的淡鹽水,水量不宜太多,保持生蠔處於溼潤狀態,或者直接蓋塊溼布在盆上。
3、然後將盆放入冰箱冷藏保存即可,注意與其他食物分開存放,以免發生串味。
將生蠔放在微波爐中,開高火加熱15秒,連接生蠔殼的肌肉就會萎縮,生蠔也會隨之打開,雖然這種方法簡單方便,但是在加熱過程中,生蠔肉中的水分會流失部分,而且口感相對也會有一些變化。
如果沒有專門的生蠔刀,可以用一字型螺絲刀來代替,不過由於螺絲刀不夠鋒利,需要比較大的力氣才能將生蠔打開,相對比較費力。
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