辣白菜和泡菜的區別
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多少女性因爲韓劇而愛上吃辣白菜,辣白菜也經常被叫做韓國泡菜,那辣白菜和平常吃的哪些泡菜到底有什麼區別呢?
辣白菜和包材不一樣,泡菜多以泡爲主,用鹽水浸泡,需要密封。而辣白菜並不需要液體浸泡,直接鹽漬,類似鹹菜的做法,嚴格意義上不能稱呼爲泡菜。
泡菜:泡菜根據類別不一樣所需時間不一樣,洗泡菜的時間較短,頭天泡第二天吃,還一種以泡菜作爲材料則需要20天左右.
辣白菜:辣白菜夏天一般需要3帶4天左右,冬天則需10天左右。
泡菜:泡菜的製作上講究浸泡,需用特殊的泡菜壇密封,其乳酸菌多爲厭氧型。
辣白菜:辣白菜的製作上講究醃漬,而且不用液體浸泡,無需密封任何用於盛裝的器皿都可以用來製作辣白菜,發酵類型爲兼性厭氧性。
泡菜:泡菜使用的原材料豐富,辣椒、嫩姜、大蒜、萵筍、芹菜、兒菜等蔬菜,甚至肉食、水果皆可用於泡菜。
辣白菜:辣白菜的原料單一,以大白菜爲主,姜、蒜和牡蠣爲輔。
多少女性因爲韓劇而愛上吃辣白菜,辣白菜也經常被叫做韓國泡菜,那辣白菜和平常吃的哪些泡菜到底有什麼區別呢?
泡菜:泡菜使用的原材料豐富,各類材料的所含的營養成分各有不同,能補充各種人體所需的營養素。
辣白菜:原材料僅爲單一的白菜,雖然也富含各種維生素,比起泡菜來說還是營養素來說比較還是單一。
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