小龍蝦蝦黃能吃不 小龍蝦的蝦殼能吃嗎
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在吃小龍蝦的時候是有很多講究的,小龍蝦的蝦黃一般能不能吃呢?小龍蝦的蝦殼又可以吃嗎?如果想知道的話就一起看下去吧。
可以,但一般不建議吃。
蝦黃其實就是小龍蝦的卵,其中含有豐富的營養價值,本身是可以食用的。但蝦黃位於頭部,而小龍蝦頭部聚集了各種臟器,含有大量的有害物質,其中可能還包括了一些重金屬元素。蝦黃也在頭部,這樣就會造成重金屬會滲透到蝦黃裏頭,一次兩次吃是不會有事的,長期吃的話,還是有很大的問題,所以一般在吃小龍蝦的時候建議將整個蝦頭給去掉。
不建議食用。
小龍蝦殼的主要成分是蛋白質、甲殼素、鈣質等,本身並無毒性,所以從理論上來說小龍蝦的蝦殼是可以吃,且食用後還能爲身體補充蛋白質和鈣質。但由於小龍蝦外殼質地比較堅硬,吃起來容易磨損牙齒,並且會增加腸胃的消化負擔,並不是很好消化和吸收,所以一般不建議吃蝦殼。
90%吃蝦尾。
小龍蝦的肉主要集中在尾部,蝦尾能佔小龍蝦可食用部分的90%,但碰到那種個頭比較大的小龍蝦時,鉗子當中也會有一部分的蝦肉,這個部位也是可以食用的,只是一般鉗子質地很硬,吃起來會比較的費勁。
一隻手按住蝦的身體,找到小龍蝦的腹部第二節蝦殼擠壓,給蝦身和後半部分進行按摩擠壓,將蝦身往蝦頭的位置戳,用力向外拔出蝦身即可。
首先用筷子將蝦頭、蝦尾分離,再把蝦尾最下端去掉,將筷子從尾部戳進去,將整塊蝦肉弄出來。
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