牛排骨湯的功效與作用 牛排骨湯的食用方式和注意事項
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從市場裏買了些牛排骨,打算趁着週末燉鍋排骨湯喝,那麼這牛排骨湯喝了對審題i會與哪些功效作用呢?
無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒等不同做法,食用排骨都有着補中益氣的作用,而且牛排骨入脾、胃經,食用後可以滋養脾胃,因此合理地食用排骨能起到保健脾胃的功能。
排骨中富含的鐵、鋅等微量元素,是生成血紅蛋白的重要原料,而且排骨還可爲人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,從而更好的改善缺鐵性貧血的所帶來的頭暈眼花、體弱乏力、面色蒼白等不適症狀。
牛排骨中也含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等物質,食用後能爲幼兒和老人以及生長發育期的人羣提供鈣質,幫助骨骼更好生長,此外,牛排骨中富含的蛋白質和脂肪,可以爲人體提供優質蛋白和必需的脂肪酸,對身體也是十分有好處的。
中醫認爲,牛排骨性平,入脾、胃經,有益氣盤、強筋骨、補腎養血的功效,其中所含的鋅元素是一種有助於蛋白質合成,幫助肌肉生長的抗氧化劑,鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用雖自身自身免疫系統會有很好的增強功效。
準備適量牛排骨、白蘿蔔、料酒、鹽、姜,蘿蔔洗淨切塊,生薑切片,牛排骨和生薑下鍋,加點料酒焯水煮開,煮開後撈出來瀝水,把排骨和生薑一起放入鍋中大火煮開後小火煮3小時,然後放蘿蔔繼續煮1小時,要出鍋時加少量鹽調味,燜10分鐘左右即可食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:皮膚病、高血脂忌食。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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