鐵觀音炒蝦
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鐵觀音與蝦仁結合做成美食,既有淡淡的茶香味,又有Q彈潤滑的蝦肉,非常爽口。
主要食材:鐵觀音10克。
其他食材:蝦300克;食鹽適量;蔥適量;姜適量;澱粉適量;調和油適量;黃酒適量。
1.蝦剝殼、去頭、去蝦線,用刀在蝦背上輕劃一刀(這樣能使其遇熱爲蝦球)。
2.水澱粉調好。
3.鐵觀音沏好(不用太燙的水沏茶,用溫水)待用。
4.蝦用清水洗淨,拌入鹽、水澱粉、黃酒、姜。先醃製1小時。
5.待鐵觀音茶水涼後,用一半的茶水倒入鹽醃的蝦中,再醃製1小時,撈出待用。
6.上油鍋,把蝦下鍋滑散開。
7.迅速出鍋,裝盤待用。
8.另起鍋(少許油)把泡好的鐵觀音茶葉倒入鍋中翻炒。放入蔥。
9.放入劃散的蝦和剩下的鐵觀音茶水,迅速翻炒,1分鐘後即可出鍋。
抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化。