速凍元宵怎麼煮 怎樣煮冰凍湯圓不生不破
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買了些湯圓打算春節和元宵的時候吃,但現在這湯圓都是包裝好的速凍食品,不知道速凍湯圓要怎麼煮熟好吃呢?
1、先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放着。
2、等水燒開以後把生坯湯圓輕輕放入鍋內。
3、用勺子拌一下,以免粘鍋。
4、湯圓上浮時,加冷水,反覆兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。
煮湯圓的時間一般是10-15分鐘左右。
湯圓煮熟的時間和其大小、煮的量、制的火候等有關,如超市購買的速凍包裝湯圓,一般煮10-15分鐘即可,煮久了時間反而會導致湯水黏糊,湯圓爛掉。
一般湯圓全部浮在水面上就成熟了,注意一定要將湯圓煮熟、煮透再食用,沒有成熟的湯圓不可以吃多了會導致腸胃不適。
熱水下鍋。
因爲熱水下鍋湯圓外層的幹糯米粉能迅速吸收熱水而膨脹,而且表面的糯米皮層也會凝結起來,還能保證湯圓均勻受熱,很好的包裹住內部的餡料,不會造成煮沸的過程中發生裂開、露餡的現象。
購買的時候要觀察湯圓是否有凍裂、結冰的情況,如果有這些現象就不要購買,不然煮熟後湯圓容易爛掉,一般好的湯圓外表比較完整、大小均勻、無冰塊結晶。
1、不要等到水開了才下鍋,需要水煮到鍋底冒小泡的時候下湯圓,這樣速凍湯圓纔不會因開水的溫差太大導致破裂。
2、湯圓入鍋後,要加少許食鹽,並推動湯圓,這麼做可以防止湯圓間粘連破裂。
3、煮湯圓的時候,要反覆加涼水,如入鍋一直保持沸騰的話,湯圓很容易煮破。
4、湯圓煮好要儘快撈出,否則長時間放在熱水裏會黏糊粘連,導致皮軟破裂。
1、如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖或枸杞、桂花、水果等調味就可以了。
2、如果是鮮肉等鹹餡料湯圓,將湯水和湯圓分開煮,在湯料里加入各種蔬菜、紫菜、火腿、肉、蝦等配料豐富口味更好吃,然後把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
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