湯圓和元宵是同一種食物嗎 湯圓和元宵的區別
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每到過年、元宵節就少不了吃湯圓和元宵,但每次我都分不清這湯圓和元宵,不知道這兩種食品是不是本來就是同一種食物呢?爲了幫大家更好的區分元宵和湯圓,下面就教你幾招一眼區分湯圓和元宵的方法,趕緊來學一學吧。
不是同一種食物。
從製作工藝上來看,雖然湯圓和元宵都用到了糯米麪,但兩者在餡的用料上有明顯區別,其中元宵用餡較爲單一,就是甜口的餡料,而湯圓用餡包括甜、鹹、葷、素、水果等多種多樣,另外湯圓是用手包出來的,而元宵是用機器滾出來的,可見湯圓和元宵是兩種不一樣的食物,只是外表上看着有些相似,都是圓滾滾的白球球。
從市面上買的湯圓和元宵來看,一般買到的湯圓都比元宵要小一些,這些冷凍的湯通常是包裝好的商品,而元宵由於食用時間基本在元宵節這一天爲主,因此買的多爲現做散裝爲主。
湯圓是將糯米粉加水攪和後,用人工包出來的,其外表圓滑發亮,而元宵是先將餡料拌好,然後放入機器中滾出來的,其外表的糯米粉爲乾粉,所以出來的成品會較爲乾燥,表面有凹凸感,不夠圓潤。
既然湯圓和元宵在餡料上用料不同,自然嚐出來的味道也是不一樣的,再加上湯圓在製作時表皮就有水分,而元宵是乾粉製作,會比較缺水,只要將這兩者一煮就能根據其湯汁的渾濁度來輕鬆分辨,其湯圓的湯汁會比元宵清澈一些。
因人而異。
正所謂蘿蔔白菜各有所愛,每個人對食物的喜好都有着其自身的不同,有的人喜歡吃元宵的五仁甜味餡,而有的人則愛吃湯圓各種各樣的口味,不過根據市面上的售賣情況而言,湯圓比元宵賣的更火,根據大多數人的選擇,湯圓比元宵也確實好吃一些,在製作上更爲精細、講究、用心、多樣,而且還能長時間冷凍保存。
黑芝麻湯圓
材料:糯米粉300克,黑芝麻300克,白砂糖150克
做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致爲2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團;
3.以軟硬適中、不粘手爲好,揉搓成長條,用刀成小塊;
4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6.包好後有如山楂大小;
7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
每到過年、元宵節就少不了吃湯圓和元宵,但每次我都分不清這湯圓和元宵,不知道這兩種食品是不是本來就是同一種食物呢?爲了幫大家更好的區分元宵和湯圓,下面就教你幾招一眼區分湯圓和元宵的方法,趕緊來學一學吧。
黑芝麻元宵
材料:酒釀適量,黑芝麻粉或花生粉110g,豬油50g,糖粉80g,水磨糯米粉1包,噴霧器1個,樂扣圓型盤或其他容器2個。
做法
1.準備材料。
2.黑芝麻粉可選用黑芝麻粒自行研磨成粉狀。
3.將內餡全部混合。
4.成團狀的芝麻內餡。
5.這個食譜配方可分成20顆內餡,再滾成圓型,先放冷凍定型30分鐘以上。此圖是12顆。
6.將糯米粉倒入一半在大盤子裏(有附上蓋爲佳)。
7.另一個空盤放上6顆內餡,用噴水器噴溼每一顆內餡。
8.將溼的內餡放入糯米粉裏。
9.蓋上蓋子雙手端著盤子,以同一方向繞圓轉動。
10.讓內餡裹上糯米粉。
11.再將內餡拿出另一空盤上,用噴霧器將內餡再次噴溼。
12.繼續將內餡放回糯米粉中,一樣的讓內餡再次裹上糯米粉。
13.多次反覆噴溼內餡及裹上糯米粉的動作,直到元宵製作完成。
14.準備一鍋滾熱的水,將元宵下鍋煮至熟。剛下鍋時用勺子稍微攪拌,防止元宵黏鍋底。
15.當元宵第一次浮上水面(水滾時)加入一杯冷水,再次煮至滾(元宵要煮熟透,需與煮水餃一樣的方式),重複加入3次冷水的動作。元宵一定可煮至Q彈好吃。
16.加入一大匙的酒釀及煮元宵的熱湯,即能享用美味的元宵。
元宵和湯圓都是用糯米粉做的,其中含有較多的澱粉,食用後不易消化,加上煮熟後的糯米會較爲粘軟,而寶寶食道窄細,吃了之後容易粘在寶寶食道上,導致難以吞嚥,嚴重的可能會堵住寶寶的食道,阻塞呼吸道。
購買湯圓和元宵時,要仔細看清外包裝上的成分表,如標有水果餡或者粗糧、巧克力餡等,往往是添加了某些香精的,不建議選購。另外元宵是通常是現做現賣,保存期較短,若發現外表有雜質、有黴斑的不建議購買,而速凍的湯圓則不要選擇帶冰霜或者冰渣的產品,這說明其存儲條件有過高溫融水的情況,很可能商品已經變質。
湯圓和元宵本身在製作上就熱量比較高,而且其中用了糯米粉,吃了不易消化,一般採用水煮較爲健康,但切勿放額外的糖,同時油炸的方法是不推薦的,吃着容易長胖,也不大健康。
湯圓和元宵都是白白的圓球,煮熟後其內部溫度較高,千萬不要貪嘴,還沒晾溫就一口一個,很容易燙傷口腔和舌頭,建議放置一會,分成幾口吃掉,避免燙傷。
湯圓元宵好吃,但也不能一次性多吃,一般一天吃一次,吃一小碗,大約5—6個較爲合適,如吃多了,不僅甜膩難受,還可能引起消化不良,導致腸胃不適,尤其是油炸的湯圓,熱量更高,吃多了可是很容易發胖的,建議吃後散步20~30分鐘爲宜。
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