怎麼判斷蛋撻液變質了 蛋撻液開封能放多久
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蛋撻液是用來做蛋撻的必備材料,但每次買了蛋撻液,一次性也吃不了那麼多,總會剩下一些,存放時間也不長,不知道變稠的蛋撻液是不是壞了呢?要怎麼判斷蛋撻液是壞了呢?
新鮮的蛋撻液質地是液體較稀的形態,顏色淡黃色偏乳白一點,但如果放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、發黑、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下,就是變質的蛋撻液不能再吃。
製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等香味濃郁的材料,做好後聞起來是蛋香、奶香十足的,如果聞着帶有發酵味、腐臭味等異味的情況,則說明蛋撻液變質了,不能繼續食用。
蛋撻液在沒有變質的情況下,其味道甘甜,帶有雞蛋和牛奶混合的柔軟爽滑口感,如果味道是酸或苦,口感較硬或稀黏的,那就是蛋撻變質的表現。
如溫度過高的情況下容易變壞。
像夏季晚上溫度能高達30度左右,若將開封后的蛋撻液放一晚上,會滋生大量的細菌等微生物,到了第二天蛋撻液會出現酸腐味道,這樣的蛋撻液是不能繼續吃的,否則對健康有危害,建議吃不完的蛋撻液要放冰箱冷藏保存,但如果是冬季低溫情況下,室內溫度在5度以下的,那密封好蛋撻液放一晚上沒什麼問題,可繼續食用。
一般密封冷藏保存可以放2天左右,冷凍保存可以放7天。
蛋撻液是用雞蛋、鮮牛奶、白砂糖調和成的材料,其營養豐富,用料天然,開封后保存時間較短,建議將開封后沒用完的蛋撻液用密封的容器裝好,然後置於冰箱冷藏室,溫度調節在5度左右,可存放2天,如還需保存久一點的,可以放冷凍層保存,但冷凍存放一週後不宜再吃,否則存在健康風險。
蛋撻液布丁
材料:蛋撻液、牛奶、雞蛋、白沙糖、香草精。
做法
1、首先準備好適量的蛋撻液、牛奶、雞蛋、白沙糖、香草精。
2、然後用溫火將牛奶加熱,而後放入白糖溶解後關火冷卻。
3、之後將雞蛋以及蛋撻液一同攪拌平均,過篩2-3遍,沒有含雜質便可。
4、隨後將蛋液倒入牛奶中,退出一勺香草精攪拌平均,
5、最後將牛奶夾雜液放入烤箱中烤15-20分鐘即可。
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