芒果綠色的能吃嗎 綠色的芒果放多久變熟
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夏天除了好吃的西瓜,就是買酸甜多汁的芒果,但有時候在網上買的芒果,還是綠色的表皮,看起來沒熟一樣,不知道這綠色的芒果能不能吃呢?
根據品種決定。
如青芒,無論成熟與否,其顏色都是綠色的,但其個頭較大,一般長到7-8分熟的時候,約手掌般大小時,即使果肉是硬的,也可以削皮後拌辣椒粉吃;但若是臺芒、貴妃芒的話,則未成熟的狀態下是綠色的,此時不可以食用,要等變成黃色或紅色成熟了才能食用,否則生澀難吃,還有刺激口腔和腸胃不適的健康風險。
熟的時間,和芒果本身的成熟度、溫度、是否有乙烯催化等因素相關。
如芒果本身已經8成熟了,加上室溫比較高,且和香蕉、蘋果等水果放在一起,可能2天就能催熟;但如果芒果成熟度低,6-7分熟,在室溫也不高的情況下,也沒有放香蕉、蘋果等釋放乙烯氣體的成熟水果來催熟,那麼芒果就需要比較長的時間才能夠熟透,通常在1周左右基本都能慢慢成熟變甜。
成熟的芒果,顏色會變黃,有些品種爲青皮的芒果,雖然顏色不會變黃,但是也會變成接近黃色的黃綠色,和完全生的顏色是不一樣的。
芒果還沒有成熟的時候,聞不到水果香味的,或者只能聞到一些青味;成熟後的青芒果會散發一股淡淡的水果清香,有些味道濃烈的,如貴妃芒,即使是離得很遠都可以聞得到氣味。
成熟度高的青芒果摸起來肉質比較柔軟,而成熟度較低的青芒果摸起來果肉比較硬,通常越軟的芒果成熟度越高,摸起來越硬的芒果成熟度越低。
成熟的芒果,果肉細嫩、口感爽滑,而未熟的芒果,吃起來比較的生澀,口感不是很好,而且通常情況下,芒果的成熟度越高,口感越甜軟,日常在食用芒果的時候儘量挑選成熟度高的芒果食用,因爲越是沒有成熟的芒果,其致敏成分含量越高,以免吃多出現過敏症狀。
不可以吃。
因爲種在路邊上的芒果叫做綠化芒,不屬於可食用芒果品種,加上路邊的芒果種植條件不好,樹根的下面可能是工廠廢墟,可能有各種垃圾,再加上汽車尾氣、大氣污染等因素,無法避免各種各樣的有害物質通過植物吸收並蓄積在果實中,這些有害物質被人體食用將對健康不利,因此廣東路邊的芒果不能直接食用。
1、綠化芒一般個頭較小呈青黃色、皮厚、核大;食用芒品種多樣個頭大、皮薄核小。
2、果園的芒果怕被昆蟲叮咬,會進行套袋保護,蟲眼數量少;而路邊的綠化芒一般沒有套袋,所以果蠅等昆蟲會在芒果上產卵,因此蟲眼數量較多的可以鑑別爲綠化芒。
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