南瓜放在冰箱半個月能吃嗎 南瓜能在冰箱放多久
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南瓜是我們生活中常見的的食物,具有較高的營養價值,但是南瓜比較難被保存,那麼南瓜放在冰箱半個月能吃嗎?南瓜能在冰箱放多久?
根據具體情況而定。
一般來說,完整的南瓜具有瓜皮的保護,只要是沒有掛到或是壞掉,是可以保存很長時間的,放置半個月也是可以吃的。
切塊的南瓜的由於沒有瓜皮的保護,是很容易與空氣中的其他物質發生反應而導致變質的,一般是不建議放置半個月的,最多放置3-5天左右即可。
根據具體情況而定。
其實南瓜不需要放在冰箱裏儲存的,常溫下,置於乾燥之地就可以了,南瓜可以儲存很長一段時間的。南瓜很多時候都是直接放在家裏空閒的地面的,不需要特別冰箱保鮮。有時候放在冰箱反而會加速它的變質。比如,切開之後的南瓜,放在冰箱容易發黴,但是常溫放置頂多是表面變幹,不會那麼容易黴變。
選用沒有直射光、空氣流通,土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5cm厚稻草或麥秸,將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時,保持南瓜挨着地面的方向向下,瓜蒂朝裏瓜頂向外碼成圓錐形。
貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架,每層高度比南瓜高8∼10cm。每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態與堆藏相同,架式分層貯藏效果優於地面貯藏。
地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草,堆放2∼3層瓜;也可搭架子將南瓜放在架子上
窖內溫度控制在10℃左右,相對溼度保持70%∼80%。貯藏前要注意選好南瓜,適期採收,不能遭受霜打,瓜蒂處保留5cm長的瓜梗,防止機械損傷。貯藏中要注意勤檢查,發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。
南瓜變質會由硬變軟,顏色出現變化,還會有難聞的味道。
南瓜的瓜瓤含糖量很高。貯存時間長了,瓜瓤就要進行無氧分解,產生酒精。如果是破損的南瓜,瓜瓤就會進行有氧酵解,產生大量的亞硝酸,使瓜體生黴變爛,瓜味變臭。一般南瓜出現這樣的變化一定不要再吃了,以免引起南瓜中毒,嚴重時可導致生命危險。
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