清蒸蟹要不要放鹽 煮螃蟹用不用放鹽嗎
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螃蟹的味道鮮美，營養豐富，常見的吃法有清蒸、水煮、煲粥等等，那麼清蒸螃蟹要不要放鹽呢？
清蒸蟹要不要放鹽
不需要放鹽。
螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經過一定時間的醃製，不然也不會侵入螃蟹中，但是醃製的螃蟹容易出現汁水流失的情況，肉質會變老，影響螃蟹的口感；並且蒸螃蟹的話，會搭配蘸料一起食用，因此清蒸螃蟹不需要放鹽。
煮螃蟹用不用放鹽嗎
可以放一點點。
螃蟹本身就是含鈉比較高的食物，一般是不需要放鹽的，也可以少放一點調味，要避免鈉攝入過量。螃蟹含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當食用，但是屬於寒性，不要食用過量。
清蒸螃蟹的方法
準備材料：螃蟹、黃酒、花椒、薑片
操作步驟
步驟一、將螃蟹清洗乾淨。把螃蟹放入一個較大的盆中，加入清水泡上一會，然後再換水浸泡，浸泡時可在清水中加入適量的黃酒。浸泡好之後將螃蟹清理乾淨。
步驟二、鍋中倒入足量的清水，等水燒開後將螃蟹隔水放入鍋中，注意這個時候不要直接蓋上鍋蓋蒸，應該先在每個螃蟹下面都要放上花椒和薑片。要注意的是蒸螃蟹時要使螃蟹的肚皮朝上。
步驟三、開大火蒸五分鐘左右再換小火開始蒸，直至蒸熟就可以關火了。
小貼士：這樣螃蟹就蒸好了，開蓋待螃蟹晾涼之後就可以蘸上蘸料開吃了，這樣蒸出來的螃蟹肉質鮮嫩不會老，並且一點腥味都不會有，即使是不蘸料吃也是非常美味的。
清蒸螃蟹的功效與作用
1.螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
2.螃蟹含有豐富的蛋白質，豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，螃蟹中含有豐富的維生素D，食用之後能夠強健身體、增強免疫力。
3.跌打損傷、骨折淤腫的人適合適量吃螃蟹。因爲螃蟹中含有豐富的營養物質，這些物質成分能夠起到很好的養筋活血、通經絡的功效。因此，跌打損傷、骨折淤腫的人可以通過吃螃蟹起到一定的食療效果。
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