山藥搭配宜忌 山藥的好處是什麼
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山藥是我們生活中常見的一類食物,營養價值和藥用價值都比較高,適量食用對人體健康具有一定好處,那麼山藥搭配宜忌?山藥的好處是什麼?
1、藥與豬肝不宜同食,由於豬肝中含有銅、鐵、鋅等礦物質元素,而山藥中的營養會與這些礦物質元素髮生反應,從而導致營養價值降低。
2、山藥不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等一同食用,這些食物中都含有維生素C分解酶,而山藥中含有大量維生素C,一同食用會導致維生素C被破壞而導致營養價值降低。
3、山藥不宜與蝦、蟹、海藻等食物一同食用,會引起腸胃出現不適症狀。
山藥中含有黏蛋白成分,能有效的保證血管的彈性,而且也具有潤肺止咳的作用,如果出現嗓子難受的情況就可以服用,和紅棗一起搭配能夠發揮健脾養胃的效果,不管是蒸的方法還是煮的方法,都能夠獲得更好的保健效果。
山藥中含有可溶性的纖維,能夠有效的控制飯後的血糖升高,而且也具有降低血糖,促進消化的作用,南瓜中含有鋅元素,銅元素,果膠成分,能夠讓人體胰島素的分泌保持正常的狀態,有效的達到治療糖尿病,高血壓的效果也可以增強抗癌的能力。
如果我們不喜歡單獨吃山藥,可以適當性的和枸杞一起搭配,能夠發揮更好的滋補效果,將小米,山藥,枸杞這三種藥材全部放在一起,能夠發揮更好的養胃效果,具有健胃消食的作用,同時也可以達到清熱解渴的作用。
芸豆具有補充元氣,益腎,增強免疫能力的效果,而且可以提高人體的抵抗能力,將山藥和芸豆放在一起使用,能夠全面的提升人體的免疫能力,達到強身健體的作用,對於中老年人羣來說還是非常適合的,能夠發揮更好的效果。
山藥是瘦身的好幫手,因爲山藥中含有的熱量少,營養多,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達到瘦身的目的。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症。
在“老胃病”病人中,有相當多屬於潰瘍病,而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實,山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟後食用。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,取得益志安神,延年益壽的功效。
材料:排骨、山藥、枸杞、胡蘿蔔、生薑、料酒、白醋、八角、食鹽。
做法:
1、排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2、山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麪會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。
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