螃蟹和紅酒一起吃會怎樣 螃蟹和什麼酒一起吃最好
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螃蟹是營養豐富的食物,每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1,我平時喜歡喝紅酒,聽說吃螃蟹的時候不能喝紅酒,螃蟹紅酒一起吃會怎樣?
可能會引起消化不良。
螃蟹中的蛋白質含量豐富,紅酒中含有一定量的單寧,容易在體內生成難以消化的物質,影響食物的消化吸收,而且還會影響螃蟹的食用口感,所以不宜過多食用。
小貼士:紅酒是用葡萄汁發酵而成的,味道酸甜可口,從口味上來說是可以和螃蟹一起吃的,而且紅酒具有一定的殺菌作用,可以有效的減少吃螃蟹引起的身體不適感,吃螃蟹可以喝紅酒,但不要喝太多。
如果只有紅酒和白酒,建議搭配白酒。
白酒性溫,可以中和螃蟹的寒性,而且白酒還有殺菌效果。
紅酒中的單寧成分還會和螃蟹中的蛋白質發生反應,生成難以消化的物質,影響消化吸收。
吃螃蟹最好避免喝啤酒。
螃蟹性寒,啤酒性涼,吃螃蟹時候喝啤酒會加重寒性。而且啤酒含大量的維生素B1,螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸,維生素B1是促進這兩種物質分解的強效催化劑,吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解,在血液生成大量的尿酸,對身體不利。
白葡萄酒與蟹搭配不僅可以改善食物的口感,而且白葡萄酒還可以減少螃蟹中的細菌,吃起來更加安心。
黃酒是我國獨特釀造而成的,與螃蟹一起食用不會產生相剋作用,而且黃酒偏溫性,可以中和螃蟹的寒氣,具有一定的驅寒作用,還可以促進食物的消化,一般是選擇半乾型的黃酒與螃蟹一起食用。
螃蟹屬寒性食物,腸胃虛寒的人羣吃螃蟹容易腹瀉,白酒起中和作用,活血驅寒,吃螃蟹的時候適量的喝點白酒,有助於減輕或消除吃螃蟹後產生的不適感覺。
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