羊肉火鍋可以放什麼配菜 羊肉火鍋怎麼做好吃
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秋冬季天氣逐漸變冷,所以很多人都會選擇吃火鍋,而羊肉火鍋是其中比較受歡迎的一種,不僅美味可口,還能起到滋補身體的作用,那麼吃羊肉火鍋的時候,一般選擇放什麼配菜比較好呢?
羊肉火鍋味道鮮美,同時還可以搭配其他菜吃,使風味更佳,營養更豐富,比如:
素食類:蘿蔔、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麥菜、土豆、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金針菇、黃瓜、香菜等蔬菜;
葷菜類:魚丸、蝦丸、雞肉、豬肉、火腿、雞蛋、鴨腸等;
乾貨類:幹豆皮、腐竹、木耳、黃花菜、粉絲等。
注意不要因爲好吃而吃得過飽,以免引起胃脹胃痛、腹痛腹瀉等腸胃不適。
材料:適量羊肉,根據自己的口味準備好料酒、薑片、蔥白、大蒜、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、小茴香、草果、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、冰糖、鹽等調味料。
1.將鍋中注入冷水,把切好的羊肉片放入鍋中,放入薑片、料酒以及蔥白,水燒開後焯幾分鐘,撇去浮沫,撈出羊肉,控幹水分;
2.鍋洗淨,燒油,放入冰糖、香辣醬以及其他準備好的調料,小火將香味炒出後,放入羊肉,加適量料酒,暫時不要放老抽、生抽、蠔油及鹽;
3.翻炒至羊肉炒出油後,再加入適量的老抽、生抽、蠔油及鹽,翻炒均勻即可;
4.倒入足量開水,保證淹沒食材,建議水面超過食材5-7釐米左右;
5.用大火煮開後,轉爲小火慢煮1小時左右,等香味四溢,然後根據自己的喜好放入適量鹽調味即可。
羊肉屬於熱性食材,如果體質偏熱的人吃太多羊肉火鍋,可能容易出現牙齦腫痛、出血,或是咽喉疼痛等上火情況,所以要儘量少吃。
因爲羊肉火鍋中的嘌呤值比較高,嘌呤物質進入人體後進行代謝,會導致體內尿酸的升高,所以痛風患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火鍋,就很容易使病情不穩定,可能會引起或加重關節疼痛等情況。
羊肉火鍋中蛋白質、脂肪豐富,如果吃太多,肝臟不能及時代謝,可能會增加機體肝臟負擔,尤其是有肝病的人吃,容易使病情加重,所以肝病患者最好少吃。
感冒初期需要保證飲食清淡,這樣才更有利於恢復病情,而羊肉營養豐富,補益作用強,所以吃羊肉火鍋不僅不利於病情的正常恢復,還可能會加重病情。
一般不建議經常吃羊肉火鍋。
羊肉火鍋雖然很滋補,但是不宜經常吃,它營養豐富,經常吃會給身體造成負擔,容易引起腸胃不適,可能出現消化功能紊亂的情況。
吃太多的羊肉本就容易出現上火情況,羊肉性溫,以火鍋的形式配以各種香辛調料,會更容易引起口舌生瘡等上火情況。
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