皮皮蝦蒸熟後空殼了能吃嗎 皮皮蝦煮熟後肉爛的還能吃嗎
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皮皮蝦也叫蝦爬子、爬蝦、瀨尿蝦,是一種常見的海鮮,烹飪方法很多,清蒸最爲原汁原味,但是有時候將皮皮蝦蒸熟之後發現空殼了,還能吃嗎?
觀察一下蝦肉,還是比較緊實,沒有很鬆散、軟爛、變味,那麼就可以吃的。
很多情況下皮皮蝦在蒸熟之後都可能會空殼,比如說買的蝦子本身比較瘦小、蝦子是生凍的以及蒸的時間過久等等,這樣子的皮皮蝦只是肉質縮水了一點而已,並沒有變質,是可以吃的。
說明皮皮蝦不新鮮,建議不要吃了。
新鮮的皮皮蝦,頭尾都很完整,且與蝦身緊密相連,表面乾燥潔淨,蝦殼和肉緊連,肉質緊實鮮嫩,聞起來是正常的腥味。如果皮皮蝦煮熟後肉質軟爛、鬆散不成形、聞起來還有臭味,則說明皮皮蝦已經變質了,不能吃了。
如果是新鮮買的活皮皮蝦,在常溫下死掉,超過兩小時後就不能吃,要及時烹飪了。因爲皮皮蝦富含蛋白質,在常溫下會蛋白質很快會被分解,產生一些屍胺、組胺類有害物質,食用後對身體健康有害。
變質的皮皮蝦頭尾可能不完整,與蝦身連接處鬆懈,蝦肉與殼鬆離;表面摸起來也有些滑膩粘手;聞起來有異常臭味。
1.如果皮皮蝦煮熟了放在冰箱,沒有超過2天,那麼變質的機率很低,基本上是還可以吃的。
2.鮮活的皮皮蝦如果放在冰箱冷藏室養着,只要沒有死掉,都是可以吃的。
3.死去不超過兩小時的皮皮蝦,在冰箱中冷藏一般不宜超過2天,不然有變質風險,建議放在冰箱冷凍層更爲妥當。
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