蘑菇有毒怎麼辨別 怎麼樣挑選可以吃的蘑菇
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馬上又要到冬季了,這個時候正是吃火鍋的最佳時節。吃火鍋又怎麼能少了蘑菇了,那麼蘑菇有毒怎麼辨別?
1.生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,採摘後易變色。
3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌柄上有菌環,菌柄細長或粗長,易折斷。
4.分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄,無毒的分泌物清亮如水(個別爲白色),菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。
5.氣味。無毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。
1.顏色呈黃褐色,大小均勻,菌柄較硬,菌傘蓬鬆,帶有香味的是質量上乘的蘑菇。
2.帶有菌環,質地粘滑,長有肉瘤狀的是毒蘑菇,不能吃。
3.顏色呈鮮紅,綠,黑等鮮明顏色的蘑菇是毒蘑菇。
4.毒蘑菇多呈土豆或者蘿蔔味,而無毒的蘑菇沒有特殊氣味,大多是苦杏或者水果味。
5.看蘑菇的分泌物,如果,是水狀澄清的顏色,那是無毒的。如果是粘稠帶顏色的分泌物那是毒蘑菇,而且毒蘑菇在空氣中被撕開之後變色。
6.蘑菇煮好了之後加入蔥,如果是褐色,那就是毒蘑菇。
毒蘑菇分爲好幾種類型,而且中毒之後,的表現也有所不同,一般分爲四類。
第一類:胃腸炎型,這種患者進食10到2小時之內會出現無力,噁心,嘔吐,腹痛的症狀,遇見這種情況,不要急,這種症狀恢復的比較快,這種蘑菇比較多,所以一般的蘑菇都是這種類型的,如果你要是不放心,還是去醫院檢查一下吧。
第二類:精神病型,進食毒蘑菇10分鐘至6小時內,除了會出現第一種類型的情況,還會出現瞳孔縮小,唾液增多,產生幻覺,興奮等症狀,這也就是爲什麼在出現第一種情況下,不要硬抗,要去醫院進行檢查,進行治療的原因,萬一你是第二類的情況呢?
第三類:溶血型,進食之後,潛伏期6到12小時,會出現第一種類型的症狀,也就是前面說的無力,噁心的症狀,之外,還有就是會出現貧血,肝腫大等類症狀,遇見這種症狀一定要求醫院,醫生會給你有效的治療。這種算是比較嚴重的了。
第四類:肝病類,最危險的一種類型,這種類型一般死亡率比較高,進食這類毒蘑菇之後,一般會產生第一類症狀,以及會出現假愈期,之後會出現肝,腦,心,腎等多種器官損害,肝臟損壞最嚴重,部分患者可能患有精神病。遇見這種情況,最好快速進行搶救以及治療。
1、大家不要因爲好奇或爲滿足口腹之慾,採摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
2、注意勿在路邊攤販購買蘑菇,即使在正規市場上購買野生蘑菇,也不能放鬆警惕,尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要偏聽偏信,輕易買來食用。
3、欲避免類似中毒事件,家裏做飯不隨意食用野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅遊等儘量不要加工食用野生蘑菇,以確保飲食消費安全。
4、不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑑別方法,做到人人知曉隨意採食野生蘑菇的危害性,尤其是具有潮溼土壤適合菌類生長的公園、植物園、旅遊區、林場等地需做好警示,防止誤採誤食毒蘑菇,必要時可定期清理。
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