吃紫薯對人有什麼好處 吃紫薯有哪些作用
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在日常生活中我們都吃過紫薯,紫薯吃在嘴裏香甜還有有點黏黏的感覺,那麼吃紫薯對人有什麼好處?
紫薯和紅薯都是健身界公認的優質主食,它們都具有較強的飽腹感,熱量和脂肪相對低,升糖指數也比精米細面低。但是二者相比較,紫薯的熱量更低一些,碳水化合物含量也少,同時富含多種有利於促進人體新陳代謝的礦物質。所以,紫薯是低脂、低熱主食的佼佼者,很適合減肥人羣食用。
紫薯中纖維素的含量非常高,這些纖維素以水溶性爲主,很細膩,對胃腸刺激小,而且能促進腸壁蠕動,同時能軟化並增加糞便體積,使其更容易排出體外,從而可以有效預防和緩解便祕。
紫薯之所以呈紫色,主要歸功於其中所含的花青素。這種物質的抗氧化性是維生素C的20倍,是維生素E的50倍,它能夠有效清除體內的自由基,有助於延緩肌膚衰老。此外,紫薯中豐富的水溶性膳食纖維在促進排便的同時,還能吸附腸道內的腐敗物、致癌物等有害物質,並隨大便排出體外,從而可以起到排毒養顏的作用。
紫薯中含有大量花青素,花青素除了大家所熟知的抗衰老功能外,它還有緩解眼睛疲勞和保護眼睛的作用。研究發現,花青素對視網膜色素上皮細胞的生長有促進作用,所以,紫薯與藍莓一樣有保護視力的效果。除此之外,紫薯中含有的維生素A、β-胡蘿蔔素同樣可以改善人的視力和保護皮膚黏膜上皮細胞。所以,長期看電子設備、使用電腦的人,適當吃些紫薯,可以促進眼底血液循環,保護視力。
紫薯中含有多種維生素、天然礦物質、黏液蛋白、膳食纖維、多酚類化合物等有益人體健康的物質,經常食用可改善、增強個人的免疫力。
紫薯所含的10多種礦物元素中,鐵和硒的含量最爲豐富,鐵是人體抗疲勞、補血的主要原料,而硒更是被稱爲“抗癌大王”,它可以促進身體免疫力,並且抑制癌細胞的生長。
首先,紫薯中的花青素能夠有效清除氧自由基,並可以抑制低密度脂蛋白膽固醇和血小板凝集,對預防動脈粥樣硬化和減少心血管疾病風險極爲有利。
其次,紫薯的澱粉含量不多,而膳食纖維含量非常豐富,尤其是可以吸收水分和脂類的可溶性膳食纖維,這樣就減少了腸道吸收脂質的量,有助於防止過多的脂質附着到血管壁。
最後,紫薯中含有的糖蛋白也能起到防止心血管系統的脂肪堆積、保護和維持血管壁彈性的作用。
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