芥菜鹹蛋湯怎麼做好吃 鹹蛋芥菜湯到底有什麼好處
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我們平時吃鹹蛋的時候,一般都是蒸熟直接食用,芥菜可以用來煲湯,而這兩種食材搭配在一起煲湯食用,會有意想不到的好處,那麼芥菜鹹蛋湯怎麼做好吃呢?
1.將芥菜洗淨折段。
2.鹹蛋打入碗中用筷子壓碎。
3.各種配料清洗切好備用。
4.鍋中注入清水,放入適量雞精、少少鹽、油、薑絲、蔥粒,將水煮開。
5.放入洗淨的芥菜段,煮沸後放入打好的鹹蛋液。
6.再次煮沸後放入蔥粒,拌勻出鍋。
芥菜:芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜含有大量的纖維素和水分。芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作爲眼科患者的食療佳品,還可防治便祕。
鹹蛋:鹹蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素,並且與蛋黃油溶在一起因此纔會出現紅黃色。鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌,可以說鹹蛋中的營養價值非常高,與新鮮的鹹蛋中所含有的營養並無多大的區別。
芥菜鹹蛋湯可以起到化痰、消腫散結、增強免疫力、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效。
1.滋陰:鹹蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經。
2.清肺、豐肌、澤膚:鹹蛋中含有的各種物質都可以很好的豐肌、澤膚、滋陰、清肺、等功效,因此非常適合在夏季食用。
3.除熱:鹹蛋清肺火、降陰火功能比未醃其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。
1.增強人體免疫力:芥菜可以增加對疾病的抵抗能力。
2.解毒消腫:芥菜有消腫解毒的作用,也具有抗病毒感染和預防疾病的發生,對傷口的癒合也有幫助。能用於輔助治療感染性疾病。
3.止痛明目:芥菜中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D,這些維生素有一個共同的作用,是可止生肌,促進十二指腸潰瘍的癒合。芥菜中所含的胡蘿蔔素具有明目的功效,可用作眼科患者的食療佳品。
4.開胃消食:芥菜的組織結構比較粗硬,芥菜可以增加腸胃的消化功能,可以促進腸胃的蠕動,這樣可以有效地防止便祕。另外,芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。
1.煮的時間不宜過長,否則色澤就不漂亮了,營養也會流失許多。
2.適量少放鹽、鹹蛋有鹹味。
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