蠔油空心菜怎麼做好吃 空心菜買回來怎麼保鮮
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空心菜我們經常會吃到,一般可以清炒,也可以加蒜蓉,或是搭配肉類煮湯吃,還可以做蠔油空心菜,下面就來看看蠔油空心菜怎麼做好吃
準備紅椒,大蒜,鹽,食用油,蠔油,空心菜。
把空心菜清洗乾淨,葉子以及莖部需要分開,鍋裏面加入適量的水,把莖部放進去焯一下,蒜瓣拍扁後切碎,紅椒切成絲,開火,鍋裏面加入適量的油,把蒜碎放進去翻炒香,再把菜的頸部放進去翻炒一下,加入適量的菜葉繼續翻炒,再加入蠔油翻炒均勻,鹹淡嘗試一下,根據自己的口味加一些鹽調味,再加紅椒絲翻炒均勻,把火關掉就可以盛出來吃了。
空心菜買回來以後會因爲水分流失而發軟,在炒空心菜之前可以放到清水裏面浸泡30分鐘,這樣翠綠新鮮的質感就可以恢復過來。
在選購空心菜時,對空心菜的莖幹部位是需要仔細觀察的。通常新鮮優質的空心菜,它的莖幹部位粗細適中,不會太過於纖細,也不會過於粗壯,還有就是它的顏色是碧綠色的,如果發現莖幹部位的粗細有些異常,或者顏色有些發黃的話,那麼就需要慎重購買了,因爲這類空心菜可能不是很新鮮了,放置的時間可能比較長,或者它生長的不是很正常。
在購買空心菜時,對於空心菜的葉子也要細心的觀察一下,新鮮的空心菜它的葉子是非常嫩的,而且葉子是比較寬大的,顏色是綠色的,如果能達到這些要求,那麼這類空心菜是比較新鮮的,但是如果發現空心菜的葉子已經出現了損傷,或者是有發黃的跡象,那麼這種空心菜肯定就不新鮮了,放置的時間可能太久了,或者說已經出現了變質,千萬不要購買此類空心菜。
在購買空心菜時,還需要觀察一下空心菜莖管底部,在底部有切口的痕跡,這是在採摘時留下來的,如果在切口處發現有腐爛的情況或者是有變色的情況,那麼千萬不能購買,這種空心菜肯定不新鮮了,裏面的水分基本上已經流失的差不多了,有可能已經出現了嚴重的變質,所以在購買時一定要拿起來看一看,通過這種方式是能夠直接分辨出空心菜是否新鮮的。
空心菜可以達到清熱解毒,通便,防癌,增強體質等作用,一般的人羣都是可以吃的,當出現血尿便血問題,就可以適當的多吃一些,對於愛美人士,口臭患者,高血脂患者,高膽固醇患者,糖尿病患者來說也非常適合。
空心菜是一種寒性滑利食材,身體如果非常虛弱,脾胃虛寒,經常拉肚子的人就不能吃,胃寒人羣,血壓偏低的人最好也不要吃空心菜,會讓問題變得更加嚴重。
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