空心菜怎麼挑選 吃空心菜有什麼好處
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空心菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜。空心菜中粗纖維的含量很豐富,有很好的通便解毒作用,同時,空心菜中的葉綠素等成分,有很好的健美皮膚的功效,堪稱美容佳品。那麼空心菜怎麼挑選呢?
優質的空心菜以莖葉比較完整,不長鬚根,莖部不太長的爲佳。
葉片要寬大,無黃斑,無爛葉和萎葉,無蟲害,色綠的爲佳。
挑選空心菜時,要聞一聞空心菜,防止有農藥殘留。
挑選時,應該用手輕掐空心菜的莖部,如果容易斷,表示很嫩,否則是老的。
空心菜含有較爲豐富的果膠,而這種物質能加速人體內毒素的排出,並且它含有的木質素有助於提高提高巨噬細胞吞食細菌的活力,從而達到殺菌消炎等作用。
空心菜裏有這一種分類——紫色蕹菜,它含有胰島素成分,能夠降低血糖,是糖尿病患者的可以食用的蔬菜佳品。
空心菜含有極其豐富的纖維素,能夠促進腸道的蠕動,加速便便的排泄,因此它能防治便祕,從而降低患上大腸癌的風險。
空心菜還含有豐富的維生素C和大量的胡蘿蔔素,能夠滿足人體的營養需求,提高人體的免疫力,並且還具有美容養顏的功效。
1、空心菜不宜生吃,最好熟吃因爲生吃,空心菜含有比較多的草酸,會影響鈣吸收。 而且生吃時避免與鈣含量豐富的,例如牛奶、蝦同食。
2、挑選菜最好到正規市場購買,確保安全無污染。
3、烹飪時注意避免炒的時間過長導致葉片變黃。
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