牛舌餅怎麼保存 牛舌餅能保存多久
本文已影響2.21W人
本文已影響2.21W人
牛舌餅,是一種有名的北京傳統小吃。黑龍江、臺灣、山西等地也有該小吃。那麼牛舌餅怎麼保存?
牛舌餅常溫密封避光保存。
用硬紙盒裝就行,結實爲準。儘量放乾燥陰涼處。20幾個小時,一般情況下不會有問題的。
由於牛舌餅是烤制的,存放時間大概是1-2天,但是如果有溫度的控制,保存時間是會加長的,至於口感問題,肯定沒剛出爐的好!
1.擀制的時候不遵循擀薄的原則,儘量厚一些,這樣也會避免加熱時口感變硬。
2.牛舌餅比較厚一定要烤透,這樣裏面才酥脆。烤的時候一定要注意觀察,顏色重了就及時調整溫度。
3.中間的餳發千萬不要省略,餳發也是讓水油皮和油酥很好的融合。對牛舌餅的層次有直接關係的。
4.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的性能靈活掌握。
臺灣小吃的一種,因爲在臺灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅,因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形,或許也是其名的由來。
宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄,口感脆、硬,無內餡,可算是餅乾的一種,因此除了在常溫下食用外,冷藏後另有一番風味,材料是麪粉、砂糖、蜂蜜等,將材料混合且杆成長薄形狀,並在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成。現在某些店家還會加入奶粉製成牛奶口味的牛舌餅。
鹿港的牛舌餅形狀寬、短、厚,口感酥、軟,包有內餡,實際上可以算是麪餅的一種,通常的內餡是麥芽糖,材料和宜蘭牛舌餅類似。主要的作法是將麪粉、糖粉、水等材料混合後,揉勻成麪糰,包上內餡後再杆成橢圓狀,接著煎或烤而成。
黑龍江牛舌餅其色類乳色,並非上面圖片所顯顏色,外有白砂糖包衣,其味美而柔軟,香甜而不膩,形狀似牛舌,口感顏色極佳,被評爲“點心中的珍品”,近些年,其賣家逐漸減少,漸漸地遠離了人們的視線!不過,那種美味將是所有走出的東北人的永遠回味!
山西牛舌餅,主要於呂梁興縣一帶。山西牛舌餅形狀長橢圓,類似牛舌而得名,區別於其他地方牛舌餅,山西牛舌餅,色金黃,選料上層,現在依然採用手工製作,味道香、酥、柔,久放不綿。因興縣地處山區,山西牛舌餅,世人鮮知,近年來才漸漸被人們所知!
冰皮月餅過期還能吃嗎 冰皮月餅怎麼保存
月餅放冰箱保存可以嗎 月餅凍起來可以放多久
吃牛肉火鍋牛舌一般涮幾秒 涮的牛舌怎麼處理
月餅做好怎麼保存 月餅什麼餡的好吃
柿餅放冰箱可以放多久 柿餅如何放冰箱保存
【肉鬆月餅怎麼保存】肉鬆月餅可以保存多久
月餅保質期是多久 月餅放了一年還能吃嗎
南瓜餅怎麼保存 冷凍南瓜餅可以直接炸嗎
做好的南瓜餅怎麼保存 南瓜餅糖尿病可以吃嗎
牛肉可以冷凍保存嗎 牛肉可以保存多久
牛油果怎麼保存的時間久一些 切克的牛油果怎麼保存
熟牛肉放冰箱保鮮層能放多久 牛肉在家裏怎麼保存
月餅怎麼保存
牛油果可以冷凍保存嗎 牛油果切一半怎麼保存
月餅保質期一般多久 月餅保質期過了2個月還能吃嗎
甘蔗削了皮的怎麼保存 能保存多久
沒煎的南瓜餅怎麼保存 南瓜餅要解凍再炸嗎
牛舌餅
沒煎的南瓜餅怎麼保存 冰凍南瓜餅能直接煎嗎
牛乳怎麼吃 牛乳能保存多久