泡打粉發麪需要多長時間
本文已影響9.26K人
本文已影響9.26K人
做包子、饅頭、麪條、餃子時都需要將麪粉發酵好,這時候就需要使用泡打粉、酵母粉、蘇打粉等催化劑,這些催化劑催化的效果都大有不同,那麼這泡發粉發麪需要多長時間?
泡打粉發麪是化學反應,起效快是其主要特徵,因此,泡打粉發酵麪糰僅僅需要十幾分鍾,受環境的溫度影響不大,受麪糰的溼度影響相對較大。
泡打粉用發麪雖然效率高,也受使用量的影響,使用太多會影響到麪糰的質量,可先將麪粉和泡打粉以30:1的比例進行混勻,在用溫水和麪,水分均勻之後,揉成麪糰,再靜置發酵十幾分鍾即可。
從化學反應的角度來說,泡打粉的量越多發酵的時間越短,但是,麪糰是用來做食物的,泡打粉使用過多會嚴重影響到食物的口感,因此,既能保證麪糰的美味,又能保證發酵得很充分,比例最好是在1:100~1:30之間。
1.泡打粉有兩種,一種是無鋁泡打粉,不含明礬,相對於含鋁泡打粉來說更加健康,因此,購買時需仔細選購。
2.泡打粉自身屬於化學物質,含有很多的酸鹼成分,在發酵之後會在麪糰中有所殘留,因此,泡打粉發酵的麪食不適合孕婦和小孩食用。
粉底液的保質期一般是多久 打開的粉底液能放多長時間
無痛人流醫院分析打胎一般需要多長時間?
無鋁泡打粉發麪需要多長時間
麪粉和泡打粉比例 常吃無鋁泡打粉有害嗎
冬天酵母粉怎樣發麪快 冬天酵母發麪多長時間最好
面發酵時間長了酸了怎麼辦 麪糰發酵時間一般多久
凍乾粉打開後能放多長的時間
泡泡麪膜多長時間洗臉 泡泡麪膜怎麼用
一斤麪粉放多少蘇打粉 麪粉加小蘇打的作用
泡腳時間長了有壞處嗎 泡腳泡多長時間最好
面膜敷的時間過長會怎麼樣 做面膜多長時間最好
珍珠粉面膜敷多長時間
炸油條是酵母粉還是泡打粉好 泡打粉怎麼發麪炸油條
泡打粉可以做饅頭嗎 泡打粉怎麼發麪做饅頭
拔罐後多長時間可以游泳 拔火罐需要多長時間最佳
麪包發酵時間一般多久 麪包發酵時間太長會怎樣
還沒開封的麪粉過期了2個月能吃嗎 麪粉的保質期是多長時間
發麪一般需要多長時間
一斤麪粉放多少蘇打粉 麪粉加小蘇打的作用
蒸包子需要多少分鐘 蒸包子需要醒發多長時間
腸子外露男子滯留高速公路 路政人員伸援手
銀屑病的治療費用是多少
吃頭孢後喝酒居然沒事 吃頭孢最快多久能喝酒
蓮子心功效作用與主治 蓮子心的禁忌人羣
葡萄香蕉可以打汁喝嗎 葡萄不能配什麼吃
這些情況看上去挺嚴重,但腎病患者不必着急
我國每百人有2名白癜風患者 各色人種均可得此病
寶寶愛流口水是什麼原因?寶寶總愛流口水正常嗎?
腦梗塞後遺症有哪些 5種方法有效預防腦梗塞
減肥是先做器械還是先跑步 慢跑多快速度可以減肥
Hsp90α肝癌標誌物已被批准在臨牀使用
骨密度怎麼檢查 骨密度要如何測
吃太飽不健康 節食或可延壽好處多
剖腹產幾天出院 剖腹產幾天可以出院
慢性腎病的健康管理 早點知道你的腎好不好