螃蟹六不吃是什麼意思 螃蟹一般吃什麼
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9-11月份正是吃螃蟹的好時節,這時候的蟹黃鮮香,蟹膏肥美,不可錯過。那麼螃蟹六不吃是什麼意思呢?
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螃蟹一般生活在江、湖、水溝、田野中,身上可能攜帶有淤泥、致病菌、肺吸蟲之類的寄生蟲等等,吃了生的螃蟹,極有可能出現腸胃不適或者感染寄生蟲病,最好將螃蟹蒸熟了再吃。
買螃蟹一定不能買已經死掉了的,買回來的螃蟹在常溫下死去超過兩小時的也不能吃了,因爲螃蟹屬於高蛋白食物,極易變質,死蟹蛋白質分解,會產生組胺、屍胺之類的有害物質,食用之後會引起身體不適,有害健康。
蟹腮是螃蟹的呼吸系統,和魚鰓一樣,起過濾作用,裏面含有很多的髒東西、雜質,味道也不好,是不能吃的。打開蟹殼後,在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織、像兩排小扇子的就是蟹腮,要弄下來扔掉。
蟹胃裏面很髒,因爲螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物爲食,蟹胃梨都是這些東西,是不能吃的。打開蟹殼,可以看到在殼上沾有一些蟹黃,用勺子將蟹黃打開,輕輕吸吮上面裹着的蟹黃,露出的三角包就是蟹胃了,取下來丟棄。
螃蟹性寒,而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分,吃下去非常傷身體。打開蟹殼,在蟹中央一塊黑色膜衣下,連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心,是一個白色的六角形,取下來丟棄。
蟹腸屬於螃蟹的消化系統,裏面都是螃蟹的糞便等代謝物,非常髒,是不能吃的。蟹腸是黑色的,位於螃蟹的臍蓋上,用手將螃蟹腹部的臍蓋掀開以後,就會發現臍蓋內有條黑線與蟹身相連,這條黑線就是蟹腸,吃的時候要取出丟棄。
雌蟹吃蟹黃和蟹肉,雄蟹吃蟹膏和蟹肉。
打開螃蟹之後,去除不能吃的部分之後,雌蟹裏面黃色的部分就是蟹黃(雄蟹裏面是白色偏透明狀的蟹膏),可以用小勺子挖出來吃掉或者直接吸食,蟹殼裏面還剩下的白色部分就是蟹肉,也是可以吃的。然後就是蟹腿、鉗子裏面的蟹肉了,可以用工具或者將蟹腿咬碎,取出裏面蟹肉吃掉。
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