紫米什麼樣的不是染的 紫米怎麼保存放的久一點
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紫米是一種維生素和微量元素含量的豐富的米類,此外還含有足量的核黃素,蛋白質,脂肪,賴氨酸等營養成分,適量的食用可以很好的補充身體所需的各種營養,但是由於紫米的顏色特殊,所以有個時候不注意我們就有可能買到染色米,那麼紫米什麼樣的不是染的呢?
紫米米粒細長,顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色。同用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮,糯性強(有粘性),蒸制後能使斷米復續。入口香甜細膩,口感好,這樣吃起來對健康很有意義。
紫米需要存儲得當纔不會變質。存儲紫米時要放在乾燥、密封效果好的容器內,並且要置於陰涼處保存即可。
另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。掌握這種存儲方法的話,那麼紫米是很難發生變質的。
紫米和黑米雖然顏色相近,但卻屬於兩種米。兩者都屬於糯米類,但營養成分和功效有所不同。是近年國際流行的“健康食品”。病後消化能力弱的人可以先吃紫米來調養,然後再吃黑米,易於吸收。紫米補血益氣、暖脾溫胃,適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。
血糯米也叫黑糯米,營養價值很高,中醫認爲黑色食物補腎養血,黑糯米除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米的補血養氣功效顯著,富含鐵,長期食用可改善血枯病狀,尤其是身體虛弱的孕產婦首選的滋補佳品。
準備適量紫米,提前浸泡五個小時到七個小時左右,可以和白米搭配在一起蒸煮,按照1:3的比例搭配好,放到高壓鍋裏面煮半個小時,口感可以變得很好,而且香氣也非常濃密,也特別容易溶於水中,可以用一些冷水清洗,不需要用力搓揉。
準備適量糯米,一些紫米,幾顆紅棗,少許白糖,糯米以及紫米清洗乾淨,紅棗洗乾淨以後把核去掉,然後放到清水鍋裏面,先用大火燒開,再改成小火慢慢的煮到粘稠。然後再加入適量的紅棗煮熟,加一些白糖就可以吃了。
準備一個新鮮的芒果,適量紫米,少許冰糖以及一些椰漿,把紫米清洗乾淨,加入適量的水放到電飯鍋裏面煮50分鐘,等到紫米變軟爛以及粘稠以後,就可以加一些冰糖調味。把芒果的果肉切下來,再切成小塊狀。把紫米甜湯倒進小碗裏面,再加入適量的椰漿,最後淋上一些芒果肉就可以了。
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