真正無添加的紅薯粉怎麼辨別 吃紅薯粉有什麼好處
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紅薯粉是我們做燉菜,火鍋時候的首選,這種粉條特別勁道,口感很好,但是現在很多商家爲了使紅薯粉看上去賣相更好,會在紅薯粉中添加一些原料,有的甚至是對身體有害的,那麼真正無添加的紅薯粉怎麼辨別呢?
從外觀來看,同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致,有稍微發黑的,有稍微黃一點的,還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關係,還與粉條的熟透度有關係,越熟的粉條越多黑點,越生的粉條越多白點,與紅薯的品種也有關係,一般來說白心兒的紅薯原料是最好的,所以說這樣的紅薯粉條雖然看起不太好看,但是實際上恰恰是健康優質的紅薯粉條。而如果看到的粉條非常漂亮,那麼要謹慎了,純的好紅薯粉條是沒有這麼透亮的,一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這樣的紅薯粉條吃起來不健康,需要避免。
純的紅薯粉條越幹越脆,容易被折斷,碎粉多;而假的粉條有較好的任性,碎粉極少,如果發現了這樣的紅薯粉條,那麼就說明這類粉條多半不是什麼好粉條。純的紅薯粉條是很耐煮的,而且此時不易斷,一版用開水也得8-10分鐘才能泡開,而且泡開後滑滑的,有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開,而且硬硬的,缺乏彈性,所以我們在挑選紅薯粉條的時候不妨用開始泡着試試。
純紅薯粉條幹嚼的時候有一股紅薯的甜味,假的當然是沒有了,有也是一股爛塑料味 。煮好了以後口感是爽滑的,而且很有嚼勁的,這樣的是我們說的有勁道的粉條,是紅薯做的。
1.紅薯粉中的營養,最主要的就是澱粉,也就是我們所說的碳水化合物,適量的去吃紅薯粉,對促進人體健康有好處,可以起到平衡營養的功效,還可以促進腸胃的蠕動。
2.紅薯粉中的鐵、鉀、鋅等微量元素都很豐富,這些對人體來說都有好處,吃紅薯粉可以有軟化血管、增強食慾、肥胖的效果,對養生有意義,特別是女性吃紅薯粉很不錯。
3.純淨的紅薯粉中是不會加入明礬等化學物質的,它還有很強的附味性存在,所以吃紅薯粉就能吸收各種湯料鮮美的味道。
原料:紅薯粉適量、菠菜、花生碎、乾菜、豆泡、蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。
做法:
1.紅薯粉泡軟,蔥,姜,蒜,切碎。
2.所有調料均勻攪拌到一起成調味汁。
3.油燒熱,下蔥花爆香,加入高湯煮沸,然後將菠菜,紅薯粉,和豆泡放入煮片刻,連湯盛出。
4.倒入調味汁,撒上花生碎,蒜和香蔥。
原料:紅薯粉適量、小白菜一小把、香菇幾朵、瘦肉一塊、豆芽菜一把、蔥3根、姜一小塊、鹽適量、雞精適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法:
1.準備食材,紅薯粉要用開水提前泡半個小時,配料準備好
2.起油鍋,蔥薑末爆香,放入肉片和香菇煸炒,肉片斷生,加入適量水
3.水開後,倒入小白菜和豆芽菜,倒入提前泡好的紅薯粉,加入調味料。等再次水開,倒入提前泡好的紅薯粉,加入調味料,熟了就可以了。
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