煮熟的菱角怎麼剝殼 剝殼的菱角怎麼做好吃
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菱角在夏季較爲常見,肉質脆嫩,甘甜可口,富含澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養成分,有較高的食用價值,那麼,煮熟的菱角怎麼剝殼呢?
菱角在夏季較爲常見,肉質脆嫩,甘甜可口,富含澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養成分,有較高的食用價值,那麼,煮熟的菱角怎麼剝殼呢?
1、將煮熟的菱角用涼開水過一遍,晾乾;
2、將菱角的兩個角用刀切掉;
3、用刀從菱角的中心劃開;
4、旋轉菱角兩邊,將果肉露出來;
4、往中間使力,將果肉擠出來,即可。
可以隔夜。
菱角又名腰菱、水慄等,營養豐富,含有大量的蛋白質、澱粉、不飽和脂肪酸及多種維生素和礦物質,將菱角煮熟後,最好是儘早吃完,以免滋生細菌及微生物,發生變質情況,一般來說,建議將煮熟的棱角放入冰箱冷藏,這樣可以存放1~2天。
15~20分鐘。
新鮮的嫩菱角甜脆多汁,可以當作水果生吃,而老菱角一般都是煮熟食用,菱角煮多久才熟,與菱角的大小、品種、鮮嫩程度等相關,一般來說,菱角煮15~20分鐘就可以了,若煮的時間過長,可能會影響營養價值及破壞食用口感等。
菱角屬於涼性食物,因此,體虛內寒者不宜多食,以免加重體內寒氣,導致身體不適。寒性體質常見面色蒼白、口脣色淡、怕冷怕風、手腳冰涼等症狀。
菱角中含有大量的蛋白質和澱粉,且部分蛋白屬於異體蛋白,若過敏體質者過量食用,很可能會引起過敏症狀,因此,易過敏人羣不宜食用。
菱角營養豐富,含有大量的澱粉、蛋白質、膳食纖維等,若腹脹患者過量食用,可能會加重腸胃的負擔,引起消化不良、腹痛等症狀。
材料
菱角、酥炸粉、水、油、鹽。
做法
1、將酥炸粉放入碗中,加適量水,攪拌均勻;
2、菱角洗淨淤泥,剝除外殼,沾上酥炸粉;
3、鍋中倒油,油溫約160度,放菱角油炸;
4、炸至金黃撈出,稍涼後即可食用。
材料
排骨、菱角、蓮藕、米酒、水、薑片、鹽。
做法
1、將排骨洗去血水,連同薑片放入鍋內;
2、加水蓋過排骨,放入電鍋燉30分鐘左右;
3、放入蓮藕、菱角,繼續燉煮20分鐘;
4、下米酒和鹽調味,燜煮10分鐘即可。
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