帶殼生菱角可以放水裏保存嗎 吃菱角的禁忌
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菱角是秋季的一道野生美食,其質地脆爽,味道清香,幼嫩時可當水果生食,老熟果可熟食或加工製成菱粉來吃,但不知道帶殼生菱角買回來之後要不要放水裏保存呢?
不可以,會加速變質,建議按照以下方法保存:
1、直接冷藏即可,可以保存較長的一段時間,塑料袋上要留有小洞保持通風,以免溼氣在塑料袋中導致菱角發黴。
2、不放入冰箱冷藏,直接放在保鮮盒中,置於陰涼乾爽處,也可以保存一至兩天。
3、如果是去殼的菱角,在保存的時候我們需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好,然後放置在陰涼處或者是冰箱裏保存,大概能保存兩天左右的時間。
4、一般買回來的菱角,如果是生的,上面就會有很多水分,這種即便是保存在冰箱裏面也是容易變質的,所以最好是儘快煮熟食用。
原料:菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。
做法
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;
2、大蔥切段,薑切片。將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉;
3、蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可;
4、吃的時候,直接掰開外殼食用。
不可以。
菱角中大部分物質都是澱粉,不能冷凍,進過冷凍後表面會發黃變軟,其中的營養物質也會被破壞,還會影響它的味道,不建議冷凍,最好是把買回來的新鮮菱角將外殼上的水分擦乾後,放入保鮮袋中然後再放進冰箱中冷藏就可以了。
1、菱角含有的異體蛋白具有致過敏可能,過敏體質之人不宜食用。
2、菱角鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
3、菱角性寒,不適合寒性體質的人食用,會加重寒性體質。
4、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
5、儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手,防止囊蚴污染。
6、菱角生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
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