醋泡大蒜爲什麼是綠色 醋泡大蒜變綠了還能吃嗎
本文已影響7.17K人
本文已影響7.17K人
醋泡大蒜,不知從何時起成爲了大家熱議的一種食材,被認爲有很好的養生功效,非常受歡迎,那麼醋泡大蒜爲什麼是綠色?
醋泡蒜變綠色是因爲製作中會產生綠色素。
綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是,先產生蒜藍素,再轉變爲蒜綠素,蒜綠素產生時間很短,即轉變爲蒜黃素。在大蒜加工過程中,產生的綠色素也不是常見的葉綠素。
發綠的醋泡大蒜可以繼續食用。
醋泡大蒜髮綠是正常的現象,大蒜放在醋裏一段時間變綠是正常現象,變綠的大蒜裏有豐富的蒜蘭素,蒜蘭素具有極佳的抗氧化作用,能夠清除體內自由基,幫助防止初老症和皺紋的產生。
材料:取大蒜1斤,用糖5兩、米醋1兩。
製作方法:
1、做的時候先將水燒開加糖,糖化開後關火,待水溫涼至80℃左右時加醋,完整晾涼後即可醃蒜。
2、要注意的是,必須要將醃製糖醋蒜的容器密封好,防止污染。
3、蒜醃製7天后即可食用,要想口味更好,也能夠醃製1個月。
醋泡大蒜可以去除油膩,促進人體的消化和吸收。
醋泡大蒜除了有助於降低血脂和血壓外,還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用,從而預防心臟病。
大蒜具有殺菌的作用。有研究發現常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的機率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的機率也非常低。
大蒜煮水怎麼是綠色 大蒜煮水變綠色正常嗎
糖醋蒜變綠怎麼補救 醃製糖醋蒜髮綠是怎麼回事
醃製大蒜變綠能吃嗎 醃大蒜爲什麼會變綠
糖醋蒜髮綠是怎麼回事 糖醋蒜髮綠了能吃嗎
醋泡大蒜什麼時候吃最好 醋泡大蒜晚上吃好嗎
醋泡大蒜吃了能減肥嗎 醋泡大蒜怎樣吃減肥
小孩能不能吃醋泡大蒜
醋泡大蒜能減肥嗎 醋泡蒜減肥怎麼吃最好
大蒜泡醋有什麼功效 大蒜泡醋竟然有這種奇效!
醋泡大蒜吃多了好嗎 吃多了醋泡大蒜怎麼辦
大蒜泡醋怎麼做 吃大蒜泡醋有什麼好處
醋泡大蒜需要放冰箱嗎 醋泡大蒜怎麼保存
醋泡大蒜有氣泡正常嗎 醋泡大蒜可以減肥嗎
糖醋蒜變綠了能吃嗎 糖醋蒜的汁可以反覆用嗎
醃製的大蒜變綠了能吃嗎 醃製的大蒜變綠色後怎麼辦
【醋泡蒜爲什麼變綠色】醋泡蒜變綠色怎麼回事
醋泡大蒜哪些人不能吃 醋泡大蒜晚上吃好嗎
醋泡大蒜需要多久纔好 醋泡蒜什麼時候吃最好
吃醋泡大蒜能減肥嗎 醋泡大蒜吃多少合適
醋泡大蒜怎麼吃最好 醋泡大蒜孕婦能不能吃