蝦仁和木耳能一起吃嗎 蝦有哪些食用禁忌
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蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,那麼蝦仁和木耳能一起吃嗎?
蝦仁能和木耳一起吃。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿蔔,青椒等。蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
綜上所述,蝦和木耳是可以同吃的。
1、蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質在其中,如果和一些含有鞣酸的水果同食的話,就會降低蛋白質的營養價值,而且這些鞣酸會和鈣離子結合從而形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛等症狀的出現。這些含有鞣酸的水果包括:葡萄、石榴、山楂、柿子等。
2、蝦雖然好吃,但是不能貪吃,每天吃100克的蝦肉就足夠了,美食雖好,但是要適量。
3、蝦雖然味道鮮美,但是畢竟是吃腐質食物的,對於喜歡吃蝦的朋友來說,一定要清洗乾淨,並且在烹飪的時候要煮熟。
4、吃蝦的時候,避免和大量的維生素C同食,這樣會導致三價砷嚴重致死,大家吃龍蝦時一定要注意這些禁忌。
1.蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2.蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物;
3.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
4.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
5.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
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