蓮子發芽了還能吃嗎 蓮子有什麼功效
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昨天買回來的蓮子,今天打算來煮湯,剝開發現發芽了,蓮子發芽了還能吃嗎?蓮子吃了有什麼功效?
蓮子發芽是可以吃的。
蓮子發芽是蓮子心,蓮子心雖然比較苦,但是有較高的營養價值,也是中藥的一種,蓮心味苦,性寒,歸心、腎經。有清心安神、澀精止血、交通心腎的作用,用於心火妄動、心腎不交所致遺精、失眠等。
脾虛者容易氣血不足,吃蓮子能在一定程度上有補氣血的作用,身體虛弱、面色泛黃的人可以多食用。蓮子還有祛溼作用,對於經常腹瀉的人,多吃蓮子有助於緩解腹瀉症狀。
蓮子性平,味甘、澀,歸脾、腎、心經,蓮子中還含有豐富的澱粉和棉子糖以及蛋白質等成分,這些營養物質對人體有一定的滋補作用,年老體虛、病後等身體虛弱的人,可以適量食用蓮子來滋補身體。
蓮子中含有一種蓮心鹼,其具有一定的降壓和抗心律失常作用,當蓮心鹼變味季銨鹽,會使人體釋放組織胺,外周血管擴張,從而會有一定降壓作用,
蓮子能寧心安神,蓮子中含有的維生素以及微量元素有助於放鬆情緒、調節情感的作用,從而可以改善失眠、促進睡眠。
雖然蓮子對人體有好處,但是不是所有人都適宜吃蓮子的,中醫中蓮子有固腸止瀉的作用,主治脾虛泄瀉,若大便乾結的人吃蓮子會容易導致便祕。
蓮子營養豐富,適量食用有養心安神、補腎益精、澀腸止帶的功效,但是過量食用易造成腸胃不適,引起腹痛、腹脹等症狀,建議一天吃10-15顆即可。
蓮子可以用來做枸杞銀耳蓮子粥,可做湯羹如蓮子百合湯、紅棗蓮子湯等,還可打粉後泡飲都是很有營養的。
枸杞銀耳蓮子粥做法:
1、銀耳用情隨泡開、撕碎備用。
2、蓮子也用清水泡好。
3、在鍋中倒入適量清水,將銀耳、蓮子放入冷水中。
4、加熱時要不斷攪拌,煮沸後轉小火熬煮。
5、最後放入枸杞,繼續小火熬煮,直到銀耳煮軟糯,湯粘稠即可。
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