黑米粥的做法和功效 黑米粥的禁忌
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現在注重養生的人越來越多,很多愛好養生的人平時都喜歡喝一些雜糧粥,其中黑米粥就是比較受歡迎的一種,那麼黑米粥到底要怎麼做呢,它的功效又有哪些呢?
材料:黑米150克,赤砂糖適量。
做法:
1、將黑米淘洗乾淨,放入清水中浸泡約3小時後撈出,瀝乾水分備用。
2、鍋中加入適量清水,開火煮沸,然後將黑米放入。
3、待其煮沸後,轉小火繼續熬煮1小時左右,直至黑米粥濃稠軟爛。
4、放入適量赤砂糖攪拌均勻,加蓋燜5-10分鐘。
5、盛出食用即可。
6、也可以根據自己的口味加入其他的五穀雜糧同煮。
黑米粥味甘,性平,入脾胃經,具有健脾和胃,開胃益中的功效,食用後有助於增強人體的脾胃功能,可以用於改善脾胃虛弱引起的倦怠乏力、手足冰涼、食慾不佳、大便溏薄等症。
黑米中含有豐富鐵、鎂、鉀、鈣等多種微量元素,具有一定的益氣補血作用,人體經常食用可以有助於緩解缺鐵性貧血引起的頭暈乏力、面色蒼白、手足不溫等症具有一定的改善作用。
黑米粥中含有較爲豐富維生素E、花青素等營養豐富,可以幫助清除體內的自由基,在一定程度上抑制人體的氧化反應,從而起到延緩衰老的作用。
黑米粥中含有一定量的黃酮類化合物成,它可以維持血管的正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂,能起到一定的保護血管的作用,另外,它還能改善心肌影響,降低心肌耗氧量,對心臟健康有一定的益處。
黑米粥中含有較多的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素等成分,不容易被消化,若是消化能力差者食用過多容易加重腸胃負擔,可能會引起消化不良等不適症狀。
在服用四環素類藥物者最好不要食用黑米粥,因爲黑米中含有較多的鐵元素等微量元素,這類元素會與四環素類的某些成分發生反應,結合生成不溶性的螯合物,從而可能導致藥物療效降低。常見的四環素類藥物有:金黴素、土黴素、四環素等。
黑米是一種常見的五穀雜糧,沒有嚴格的食物相剋禁忌,可以根據自己的喜好和個人需求與多種食材一起煮粥喝,常見的有:大米、紅豆、紅棗、芝麻、花生、蓮子等。下面介紹一種比較受歡迎的搭配方法:
材料:黑米200克,紅豆100克,白糖適量。
做法:
1、將黑米、紅豆分別洗淨,提前一夜用清水浸泡。
2、鍋中加入足量清水燒開,放入泡好的黑米和紅豆。
3、大火煮沸後,轉小火繼續燉煮。
4、直至黑米熟透,紅豆開花熟軟。
5、根據自己的口味加入適量冰糖攪勻直至融化,關火,盛出食用即可。
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