小米粥需要泡嗎 小米粥需要隔夜泡嗎
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小米粥是一道非常受歡迎的粥品,口感清淡,營養豐富,經常出現在各大餐桌之上,那麼在煮小米粥之前需要提前泡嗎?
可以泡,也可以不泡,根據個人需求而定。
煮小米粥並不是一定要提前浸泡,之所以將它提前泡一泡的原因,是讓小米吸收足夠的水分,煮起來就更容易軟爛,減少煮制的時間;如果時間來不及,沒有提前浸泡也是可以直接煮的,只是相對來說所花費的時間會要長一些。
不需要。
小米提前浸泡不需要隔夜,只需要在煮前稍浸泡20-30分鐘,稍稍泡發即可,這樣煮出來的小米粥香甜軟糯,口感極佳;但若是隔夜浸泡的話,浸泡時間太長,小米會過於軟爛,其中的營養成分也會大量流失,其營養價值和口感都會下降;而且隔夜浸泡的小米在一定的溫度下很可能會發酵,出現腐爛、有酒味的情況,食用後還可能會對身體健康造成不利影響。
建議用涼水浸泡。
熱水浸泡小米雖然可以縮短小米的浸泡時間,是小米迅速泡發變軟,但是其中的營養成分也會被高溫破壞,從而會導致小米粥的營養價值降低;而涼水浸泡小米雖然所需的時間會長一些,但是可以最大程度的保留小米的營養成分,在煮小米粥的時候,浸泡小米的水不要倒掉,建議可以和小米一同倒入鍋中煮粥。
根據自身需求而定。
煮小米粥添加的水量並沒有嚴格的要求,可以根據自己的喜好而定,喜歡稀一些的,可以多放一些水,喜歡喝稠一點的可以少放水,一般情況下,一碗小米,放10-12碗水,煮出來的小米粥相對比較稀,如果只放8碗水左右,那麼煮出來的小米就會比較粘稠。
小米粥是一道非常受歡迎的粥品,口感清淡,營養豐富,經常出現在各大餐桌之上,那麼在煮小米粥之前需要提前泡嗎?
材料:小米、白糖、清水。
做法:
1、將小米洗淨,加入清水浸泡20-30分鐘。
2、鍋中加入適量清水燒熱,將小米連同浸泡的水一起倒入鍋中。
3、大火煮沸後,轉小火再煮30分鐘左右。
4、直至小米軟爛,湯色粘稠後即可關火。
5、加入適量白糖攪勻,加蓋悶10-15分鐘左右即可食用。
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