貧血該怎麼補,喝牛奶補鐵管用嗎
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鐵是身體所需的微量元素,鐵缺乏和缺鐵性貧血,是當今世界和我國主要的公共衛生問題,其發病率在發展中國家、經濟不發達地區明顯增高。嬰幼兒、青少年、育齡婦女,尤其是孕婦、乳母和一些老年人是缺鐵性貧血的好發人羣。
鐵缺乏時,機體抵抗力會下降,抗感染能力降低,會出現疲乏、頭暈、目眩、記憶力減退、兒童則更容易出現智力底下,生長發育遲緩等嚴重的後果。
很多人可能會問:中國人爲什麼更容易缺鐵?目前研究認爲,女性每天需要20毫克鐵,男性15毫克左右。食物中的鐵分爲血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵更易被人體吸收,主要存在於肉類食物中,而非血紅素鐵主要存在於蔬菜等植物性食物中,不易於被人體吸收。雖然目前國人膳食中動物性食物的比例明顯增加,但膳食還是以植物性食物爲主的,所以鐵的吸收度並不高。
而且中國人穀類和蔬菜吃的多,這些食物中草酸、植酸含量高,草酸和植酸能與鐵結合形成難溶的鐵鹽,從而妨礙鐵的吸收。如很多人認爲吃菠菜最補鐵。其實一方面每100克菠菜含鐵只有2.5毫克,比芹菜和薺菜含鐵量都低,所以菠菜並不屬於含鐵量高的蔬菜。另外,菠菜含草酸較多,草酸會與鈣,鋅,鐵等元素結合,形成沉澱,不易被人體吸收。所以菠菜不是補鐵很好的形式。
女性往往是缺鐵性貧血的高發人羣,女性由於生理經期、孕產等因素,易於出現缺鐵性貧血,加之女性相較於男性,食物中肉類攝入較少,穀類和蔬果吃的較多,所以女性貧血比例會更高。
而且中國人喜歡喝茶,茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%,就是說可抑制鐵吸收。
所以,國人的膳食和飲食習慣在某種程度上來說,是影響鐵吸收的。
現在人們都喜歡喝牛奶,認爲牛奶是一種營養全面、易於消化吸收的健康飲品。特別是中老年人,容易缺鈣,出現骨質軟化和骨質疏鬆症,而牛奶裏鈣含量高,所以中老年人通過喝牛奶補鈣的往往較多。
有不少朋友諮詢筆者,喝牛奶補鐵呢?其實牛奶和奶製品雖然是補鈣佳品,但牛奶、母乳都不是補鐵的好食物,是貧鐵食物,喝多了還會缺鐵。由於這個原因,所以嬰兒在出生後4-6個月要及時添加含鐵的輔食,如蛋黃、肝泥、蔬菜汁等,防止出現缺鐵性貧血。而且牛奶含鈣、磷較多,因鈣、磷可與鐵形成不溶性複合物,也可影響鐵的吸收,所以,進食這些食物時最好與服鐵劑的時間間隔1~2小時爲宜。
所以,牛奶喝的多的朋友,一定要多補充含鐵豐富的食物。
現在人們都比較注重養生,特別是女性,由於生理因素,容易出現貧血,所以對補血問題就比較關注。加之廣告在鋪天蓋地的宣傳各種補血營養品,使得不少女性青睞於補充補血口服液。
有一位女性朋友,特別會注意養生,也偏好吃營養品,用現在時髦的話說,就是“營養品控”。家裏各種維生素、蛋白粉很多,其實她並不貧血,但還經常喝補血口服液,她總認爲,補一點沒關係,只會讓自己氣血更充足。有一段時間,她常覺得腹痛、腹瀉、還有噁心,一查肝功能還有點異常。什麼原因呢?不排除與鐵攝入過量有關,因爲鐵過量會對肝臟造成損害。當然鐵過量的情況比較少見,但現在很多人都在吃補品,還是要引起人們的注意。因此,在貧血情況下,可以適當補充些補血營養品,但不能過量。“物極必反”是人所共知的道理,在如何看待鐵對人體的作用問題上也是一樣。
那在日常生活中,哪些食物含鐵較豐富呢?含鐵較多的食物,如動物肝臟、動物血、紅棗、肉類、黑木耳、紫菜、黑豆、紅豆、胡蘿蔔、花生。維生素C和有機酸可促進鐵吸收,因此可多吃點維生素C含量高的水果,如柑橘類水果、獼猴桃、芒果、刺梨、柿子等。
生活中,也常常看到強化鐵食品,如強化鐵的醬油,對缺鐵性貧血人羣補血,有積極的作用。
另外,可利用食物的合理搭配,在食用植物性食物時,搭配食用肉、魚、禽類食物,可以提高植物性食物鐵的吸收率。
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