切開的青芒放着能熟嗎 爲什麼青芒切開是白的
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大青芒是一種個頭比較大的芒果品種,有些人買回來切開發現裏面是白色的,還沒熟,那麼切開的青芒還能夠放熟嗎?
已經不能放熟了,原因如下:
1.乙烯減少:青芒沒切開時自身會產生乙烯來催熟,切開後乙烯釋放量會減少很多。
2.不能長時間放了:青芒催熟,需要放在室內常溫下,不能放在冰箱裏,。但是切開之後在常溫下放了超過24小時就可能會滋生細菌,還沒催熟就不能吃了。
說明青芒沒有熟。
青芒沒有熟的時候,果肉是白色的,硬脆硬脆的,吃起來比較的酸澀。
而放熟之後,果肉的顏色會變黃,變得綿軟多汁,味道變甜,聞起來香味濃郁。
並不會中毒,但是部分人羣會出現過敏反應。
首先沒有成熟的青芒中不含有毒成分,因此不會令人中毒。但是沒熟的芒果中含有一種醛酸物質,一些過敏體質者吃了之後,免疫系統會將芒果中的食物分子視爲外來病菌(即抗原),發生過敏反應,出現嘴脣腫脹、臉部皮膚出現皮疹、瘙癢等症狀。
因此沒有熟的青芒果,過敏體質或者有芒果過敏經歷的人最好不好吃。
既然不能放熟,那麼可以加糖或者其他鹽、辣椒麪等涼拌食用。
方法一:將青芒去皮去核,切成絲或者塊狀,裝盤。然後依次加入鹽、辣椒粉和白糖拌勻,即可食用。
方法二:青芒切塊後直接搬白糖食用。
生的芒果吃多了會酸牙,而且也會刺激胃酸分泌,因此牙不好、胃不好的人也最好不要吃。
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